西瓜醬製作方法竅門

　　1、食材：西瓜 250g、蔥 10g、油 10g、醬油 6g、蒜 10g、豆瓣醬 30g、糖 5g。

　　2、西瓜切塊去籽，蔥切末，蒜切末。

　　3、油鍋中放蔥、蒜爆香，放入豆瓣醬翻炒。

　　4、加入西瓜，糖，醬油，翻炒均勻即可出鍋。

　　用料：西瓜皮200g、紅糖適量、澱粉適量。

　　1、準備西瓜皮。

　　2、西瓜皮洗淨，去掉最外面那層薄薄的綠皮，將果皮切小塊。

　　3、用攪拌機將瓜皮塊打碎成泥。

　　4、倒入麵包機內。

　　5、加入紅糖和少許澱粉。

　　6、選擇“果醬”模式，按下“啟動”鍵。時間到，打開面包機倒出即可。

　　1、黃豆1斤，西瓜10斤，鹽3兩，甜麵醬半瓶，八角、花椒1把，白酒半斤，糖165克，食用油1斤。

　　2、黃豆泡幾個小時，要充分泡發。西瓜切塊。

　　3、花椒，八角放油裡小火炸香。撈出大料。用面布包起大料。過濾出大料的油很香。

　　4、這時候的油很熱，要小心地一塊一塊放入西瓜。再倒入泡好的黃豆大火燒開。

　　5、放入料包。中火主煮一個多小時。

　　6、放入白酒、甜麵醬、白糖、鹽繼續中火煮一個多小時。

　　7、看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以後，西瓜醬就熬好了。

　　8、達到這個顏色就不能再熬了，不然醬的顏色會變黑。

　　9、喜歡吃辣的，可新增蔥花、杭椒稍微再回鍋煮煮。

　　10、熬好的醬冷涼後放玻璃瓶無需放冰箱，可自然存放很長時間。表面的油只要蓋煮了豆，就不會變質。所以每次取完醬，記得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。