西米為什麼煮了很久中間還是白的

　　西米煮了很久中間還是白的是因為少了一個重要的步驟，這個步驟就是燜煮。煮西米的時候，不要淘太多次數，這樣西米可能都被淘走了。煮西米的時候，開水下鍋，然後大火煮開，轉小火煮十分鐘左右，當西米變透明，中間都有小白點的時候，可以關火蓋上蓋子燜煮，大約二十分鐘就差不多了。

　　煮好的西米如果一次性吃不完，需要好好儲存起來，不然就浪費了。將煮好的西米用涼水沖洗乾淨，這樣可以避免西米黏連，等到西米瀝乾水分之後，完全涼透，放入保鮮盒內。可以將保鮮盒內放入蜂蜜或者是濃糖漿，這樣也可以更好的儲存西米。

　　將保鮮盒放入冰箱冷凍室內冷凍十分鐘左右，然後移入冷藏室內保鮮，這種方法儲存，西米露一般不會黏連，需要吃的時候，取出來就可以了。

　　西米露的吃法有很多，可以加在各種甜品或者是布丁、奶茶中。西米露的營養價值也十分高，這種食物可以起到一個為人體補充充足營養的效果。

　　1、根據季節，適量存放：一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣溼度較大，大米極易受潮發黴，儲存難度較大，理應少存。而秋冬季節，溫度較低，氣候乾燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。

　　2、適時通風，防潮隔熱：在夏天對大米的儲存都應該注意防潮、隔熱，儘可能存放在陰涼、乾燥、易通風的地方。具體需注意防潮，不宜混存；注意隔熱，遠離熱源；注意陰乾，切忌曝曬。

　　3、自然缺氧，科學防蟲：在高溫高溼季節，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種。例如：在米袋裡混合放入幾頭幹大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然後密封。

　　4、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致黴變。

　　5、不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；溼度大，對大米的質量影響極大。

　　6、大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米黴變或生蟲。

　　煮了很久的肉還是紅色有可能是因為在冰箱裡面冷凍時間太長的緣故，長時間冷凍會將肉裡面的血液凝固，加熱後就會顯現出來。另外還有可能是添加了人工色素的原因，這種肉吃了對身體不好，注意買肉的時候仔細分辨。

　　有時候我們在自己煮餃子或者是製作肉食的時候，會發現明明肉已經煮熟了，但是卻還是呈紅色的，看起來就像沒熟一樣，讓人難以下口。

　　其實拋卻肉本身的問題，還有可能是因為放在冰箱裡面冷凍過一段時間的緣故，因為經過長時間的冷凍之後，肉裡面殘留的血液就會被凝固，煮的時候遇熱就會顯現出來，所以就算煮了很長時間，還依舊都是紅色的。

　　另外，有的商家為了讓豬肉好看，會人工新增色素，這種肉吃了對身體不好，注意買肉的時候仔細分辨一下。平時我們在煮肉之前，建議加一些澱粉和生抽，這樣既能讓肉輕微的改變顏色，下水煮的時候更容易變色，也不會再繼續呈現紅色了。