西米紅薯牛奶湯怎麼做

　　西米紅薯牛奶湯做法：

　　1、紅薯要切成顆粒狀，西米放到涼水裡泡5分鐘，輕輕攪拌，然後倒掉水備用。

　　2、鍋燒好開水後放西米，煮5分鐘左右，變透明再關火，然後把多餘的水倒掉，把西米倒入另外一個乾淨的容器，等1分鐘倒掉水後，再放一次涼水。

　　3、先煮紅薯，再放西米，煮開後放牛奶，攪拌至微滾即可。

　　1、食材：花生湯圓400克，黑芝麻湯圓400克，西米200克，清水適量，牛奶2盒，白糖適量。

　　2、西米用水清洗一下，撈出瀝乾水分。

　　3、準備一個乾淨的鍋，放入適量的清水煮開，放入牛奶。

　　4、煮開後，放入西米，攪勻。

　　5、再放入湯圓，攪勻。

　　6、最後加入白糖，再次攪勻。

　　7、要不時攪拌一下，再次煮開，直到西米變透明，湯圓浮起即可。

　　1、西米由棕櫚樹類（Metroxylonsp)的樹幹、樹身(莖)加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

　　2、西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9米，幹粗，15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨透過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他澱粉物質的，比如木薯粉。