西紅柿最簡單怎麼做

　　1、食材：西紅柿2個，雞蛋2個，油適量，姜適量，鹽適量，蒜適量，菸草適量，糖適量，雞精適量，小麻油適量。

　　2、鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油。

　　3、入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥。

　　4、雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液麵全部佈滿泡泡，足夠蓬鬆才可。

　　5、蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用。

　　6、鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液。炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裡，馬上起泡膨脹開油溫就可以了。如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫。

　　7、蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固。

　　8、將雞蛋炒散，盛出備用。此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香。

　　9、準備一些蒜末、薑末。

　　10、西紅柿洗淨，切片。

　　11、鍋內放少許油，煸香姜、蒜末。

　　12、倒入西紅柿翻炒。

　　13、調入一些料酒。

　　14、調一點糖。這裡放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜。

　　15、當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味。放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點

　　16、倒入雞蛋。

　　17、關火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋。

　　18、撒上一些小蔥花，好看又提香。

　　1、準備材料：西紅柿1個、雞蛋2只、黃瓜1根、香蔥1棵、生薑少許。

　　2、先將香蔥、生薑、西紅柿、黃瓜用清水洗淨，然後再分別切好備用。

　　3、取兩隻雞蛋打入碗內，用筷子將其攪拌均勻。

　　4、鍋內放入適量色拉油燒至八成熱時放入黃瓜和西紅柿翻炒兩下再放入香蔥和生薑。

　　5、加入適量食鹽、五香粉、香醋，然後加入適量清水，燒開後倒入雞蛋液。

　　6、雞蛋熟透後放入適量雞精並攪拌均勻。

　　7、將做好的西紅柿蛋湯盛入碗內，也可以根據個人所好加入一點麻油，味道更鮮美哦。

　　1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。

　　2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾隻筷子會更快打得發泡。)

　　3、大約15分鐘後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。

　　(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)

　　4、蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度，也可以省略不放。)

　　5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

　　6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。

　　7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然後顛幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。

　　8、蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)

　　9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。