1、有毒，綠色西紅柿含有針狀結晶形狀的生物鹼鍶（龍葵鹼），在鹼中非常穩定，但可被酸水解。
2、吃了綠色西紅柿可能會感到不舒服，並且從口中感到苦味，也可能發生嚴重的中毒。特別是當綠色西紅柿開始腐爛時，茄鹼會被破壞。紅色的西紅柿沒有龍葵素。
茄子炒西紅柿沒有毒，西紅柿炒茄子是一道美味的菜餚。
中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。
1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。
如果只把番茄當成水果吃，補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。
食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
4、不宜長時間高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱、氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
未熟透的西紅柿中含有的龍葵鹼，多吃會中毒。中毒症狀為噁心、嘔吐、流口水及全身疲軟、乏力等，嚴重者還會有生命危險。
不僅是西紅柿，其他蔬菜和水果也是一樣，食用前一定要確保成熟、新鮮、沒有變質，而且要清洗乾淨，選擇的刀具也要保持潔淨。 ...
青的西紅柿有毒。因為青西紅柿含有茄鹼甙和龍葵素，食後易中毒。所以食用青的西紅柿對人體危害很大。
龍葵素的致毒機理，主要是透過抑制膽鹼酯酶的活性，而對人體引起中毒反應。
膽鹼酯酶有兩類，一類是乙醯膽鹼酯酶。另一類是羥基膽鹼酯酶。膽鹼酯酶是一種水解酶，它的作用是水解乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是膽鹼能神經，如副 ...
炒熟後的青西紅柿是可以食用的，但最好不要吃青西紅柿，因為青西紅柿沒有熟透，它含有龍葵素，是一種有毒物質，不過炒熟的青西紅柿經過了高溫環境，龍葵素會被分解掉，所以可以適當的食用。
西紅柿是生活中經常看到的蔬菜，它可以生吃，也可以炒著吃，但如果是青西紅柿的話，就不要繼續食用了，否則會引起中毒現象。青西紅柿 ...
西紅柿炒土豆是一種很健康的吃法。作用如下：
1、減肥瘦身：土豆熱量低、體積大、膳食纖維多，吃後易產生飽腹感，是理想的減肥食物；
2、防癌抗癌，延緩衰老：西紅柿中所含西紅柿紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機 ...
西紅柿炒土豆絲
食材準備：土豆、西紅柿、油、鹽、醬油、醋、蒜、味精、蔥。
製作步驟：
1、土豆去皮切絲，西紅柿切丁。
2、鍋中熱油，爆香蒜片，隨後放入土豆絲和西紅柿丁，翻炒兩分鐘。
3、在鍋中放入少許醬油、醋，再加入適量水、鹽和味精，翻炒兩分鐘。
4、放入少許蔥即可出鍋。 ...
青西紅柿煮熟後還是有毒，青西紅柿和發青馬鈴薯類似，含有龍葵鹼，是一種毒素，對身體有害。青西紅柿燒熟后里面的龍葵鹼不會被破壞。
龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對 ...
您好，未成熟的西紅柿就和綠色的土豆一樣，其中會有一種叫做龍葵鹼的毒素的。它如果量到了一個程度的話就會產生身體的一些箇中毒症狀的。炒成菜和做成湯雖然會好一些，不過不能完全化解掉這個毒素，還是對人體有影響，因此儘量不要食用。 ...