西紅柿炒土豆絲
食材準備：土豆、西紅柿、油、鹽、醬油、醋、蒜、味精、蔥。
製作步驟：
1、土豆去皮切絲，西紅柿切丁。
2、鍋中熱油，爆香蒜片，隨後放入土豆絲和西紅柿丁，翻炒兩分鐘。
3、在鍋中放入少許醬油、醋，再加入適量水、鹽和味精，翻炒兩分鐘。
4、放入少許蔥即可出鍋。
西紅柿炒土豆會中毒，土豆芽和青西紅柿中都含有生物鹼甙(龍葵鹼)，吃了這兩種食物的任何一種後，在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。所以，西紅柿炒土豆片是無毒的。這兩種食材不是不能同時食用，只是要注意購買的時候，不要買未成熟的西紅柿和發了芽的土豆，這兩者才是導致中毒的罪魁禍首。
西紅柿炒土豆是一種很健康的吃法。作用如下：
1、減肥瘦身：土豆熱量低、體積大、膳食纖維多，吃後易產生飽腹感，是理想的減肥食物；
2、防癌抗癌，延緩衰老：西紅柿中所含西紅柿紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老；
3、治療高血壓：土豆的礦物質含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類裡更是名列前茅，鉀離子有助於預防高血壓。
炒土豆絲不需要焯水，土豆絲切好之後用清水沖洗掉表面多餘的澱粉，然後在清水中加入少許白醋，在清水中浸泡幾分鐘再拿出來炒即可。（用白醋水浸泡過的土豆絲可以有效避免氧化變黑，同時炒出來的口感也特別脆。）
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維 ...
炒土豆絲可以放醋，也可以不放，依據個人口味調節。
食材用料：土豆1個、青椒1個、蔥1段、油適量、黃豆醬適量、蒜蓉辣椒醬適量。
做法如下：
1、準備食材；
2、土豆切絲用水衝一下，蔥，青椒切絲；
3、炒鍋油熱放黃豆醬和蒜蓉辣椒醬翻炒一下；
4、放蔥，青椒絲翻炒；
5、放土豆絲，加 ...
用刨子把土豆去皮，然後切絲；土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水；熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸十幾秒出香味後把花椒撈出；再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味；倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時，加入精鹽，味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。 ...
可以用豆瓣醬炒土豆絲，方法如下：
原料：豆瓣醬300克、土豆中等大小二個、肉皮半斤、紅幹椒若干；
步驟：
1、 將土豆、肉皮切成小指甲大小的小塊；
2、 熱鍋後放適量油，下紅幹椒、土豆翻炒均勻；
3、 待土豆沾滿油後，調小火，下肉皮進行翻炒；
4、 翻炒後，加水，以沒過菜為準，並蓋 ...
炒土豆絲做法很多，醬油可以放也可以不放，可根據個人口味選擇。
清炒土豆絲的家常做法：
材料：土豆、食鹽、蔥、幹辣椒、豬油。
做法：
1、將土豆用擦絲器擦成絲狀；
2、擦好的絲用水泡一下洗淨澱粉；
3、鍋內倒油後放入蔥花和紅椒爆香；
4、倒入土豆絲；
5、加一勺葷油；
6 ...
可以適當放入花椒調味，不可以放太多，太多會變得味重。主要根據個人口味選擇。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵。也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。 ...
材料：
土豆、紅幹椒、蔥、糖、生抽、米醋、雞精。
步驟：
1、 把土豆去皮切細絲，紅幹椒切段，大蔥切絲；
2、 切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉，再泡到清水裡備用；
3、 鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒、蔥絲和紅椒段爆香；
4、 把土豆絲撈出放入鍋中，大火快速翻炒均勻；
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