可以用豆瓣醬炒土豆絲嗎

　　可以用豆瓣醬炒土豆絲，方法如下：

　　原料：豆瓣醬300克、土豆中等大小二個、肉皮半斤、紅幹椒若干；

　　步驟：

　　1、 將土豆、肉皮切成小指甲大小的小塊；

　　2、 熱鍋後放適量油，下紅幹椒、土豆翻炒均勻；

　　3、 待土豆沾滿油後，調小火，下肉皮進行翻炒；

　　4、 翻炒後，加水，以沒過菜為準，並蓋上鍋蓋，小火慢煮；

　　5、 待鍋內菜快收湯時，放豆瓣醬下鍋進行翻炒；

　　6、 醬色均勻後點幾滴香油起鍋。

　　炒土豆絲不需要焯水，土豆絲切好之後用清水沖洗掉表面多餘的澱粉，然後在清水中加入少許白醋，在清水中浸泡幾分鐘再拿出來炒即可。（用白醋水浸泡過的土豆絲可以有效避免氧化變黑，同時炒出來的口感也特別脆。）

　　土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。

　　馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值

　　一般新鮮薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g。馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。

　　西紅柿炒土豆絲

　　食材準備：土豆、西紅柿、油、鹽、醬油、醋、蒜、味精、蔥。

　　製作步驟：

　　1、土豆去皮切絲，西紅柿切丁。

　　2、鍋中熱油，爆香蒜片，隨後放入土豆絲和西紅柿丁，翻炒兩分鐘。

　　3、在鍋中放入少許醬油、醋，再加入適量水、鹽和味精，翻炒兩分鐘。

　　4、放入少許蔥即可出鍋。