炒土豆絲做法很多，醬油可以放也可以不放，可根據個人口味選擇。
清炒土豆絲的家常做法：
材料：土豆、食鹽、蔥、幹辣椒、豬油。
做法：
1、將土豆用擦絲器擦成絲狀；
2、擦好的絲用水泡一下洗淨澱粉；
3、鍋內倒油後放入蔥花和紅椒爆香；
4、倒入土豆絲；
5、加一勺葷油；
6、快速翻炒一兩分鐘，加少許食鹽調味即可出鍋。
用刨子把土豆去皮，然後切絲；土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水；熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸十幾秒出香味後把花椒撈出；再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味；倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時，加入精鹽，味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。
拌土豆絲不需要放醬油，拌土豆絲是以土豆為主原料製作而成的一道冷盤。而且拌土豆絲就是要的清爽的感覺，放醬油會影響土豆絲的口感，並且還會使土豆絲的色澤發生改變。
馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
不需要放耗油
酸辣土豆絲做法：
主料：土豆3個、胡蘿蔔2個、輔料：大蒜3瓣、幹辣椒5個、花椒10粒、白醋2勺、香油半勺、大豆油2勺、鹽1小勺。
步驟：
1、土豆和胡蘿蔔洗淨；
2、土豆切絲泡水，胡蘿蔔切絲，蒜切碎，幹辣椒剪成絲；
3、坐鍋熱油下花椒；
4、炒出香味撈出花椒倒入辣 ...
依據個人喜好而定；
蛋炒飯的做法：
1、準備米飯、鴨蛋、料酒、香腸四種食材；
2、鴨蛋加入鹽，再加上料酒，攪拌均勻；
3、鍋中入油，小火燒熱；
4、加入蛋液，再加入隔夜米飯；
5、開中火炒米飯一分鐘；
6、加入香腸，再炒一分鐘即可。 ...
炒青菜時不需要放醬油。
炒青菜的做法步驟：
食材用料：青菜適量、蒜一個、辣椒一個、油適量、鹽少量、雞精少量
1、將蒜切片；
2、辣椒切片；
3、青菜洗乾淨；
4、鍋中加一些油放入蒜，辣椒煸香；
5、然後放入青菜；
6、炒至青菜變柔軟後加入一些鹽；
7、然後快出鍋時加一些 ...
1、可以放少量醬油，醬油在炒青菜裡可以起到調味的作用。
2、青菜或者油菜洗淨掰開；蔥切末，蒜切末；
3、鍋中倒入少許底油，燒熱後下蔥蒜嗆鍋；
4、接下來下入油菜翻炒，加少許鹽；
5、最後炒至油菜塌秧即可。 ...
可以適當放入花椒調味，不可以放太多，太多會變得味重。主要根據個人口味選擇。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵。也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。 ...
一般滷菜都是需要放醬油的，因為放醬油顏色鮮亮可以提色，但是也可以依據個人口味酌情新增，醬油放多了也會苦，因為醬油裡面有焦糖色。所以放的醬油要適量，不可盲目加大用量。
滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過醃製、風曬、煮燜或滷 ...