用刨子把土豆去皮，然後切絲；土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水；熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸十幾秒出香味後把花椒撈出；再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味；倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時，加入精鹽，味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。
炒土豆絲做法很多，醬油可以放也可以不放，可根據個人口味選擇。
清炒土豆絲的家常做法：
材料：土豆、食鹽、蔥、幹辣椒、豬油。
做法：
1、將土豆用擦絲器擦成絲狀；
2、擦好的絲用水泡一下洗淨澱粉；
3、鍋內倒油後放入蔥花和紅椒爆香；
4、倒入土豆絲；
5、加一勺葷油；
6、快速翻炒一兩分鐘，加少許食鹽調味即可出鍋。
不需要放耗油
酸辣土豆絲做法：
主料：土豆3個、胡蘿蔔2個、輔料：大蒜3瓣、幹辣椒5個、花椒10粒、白醋2勺、香油半勺、大豆油2勺、鹽1小勺。
步驟：
1、土豆和胡蘿蔔洗淨；
2、土豆切絲泡水，胡蘿蔔切絲，蒜切碎，幹辣椒剪成絲；
3、坐鍋熱油下花椒；
4、炒出香味撈出花椒倒入辣椒絲；
5、倒入胡蘿蔔絲翻炒；
6、倒入土豆絲；
7、先倒入一勺白醋；
8、放入一勺鹽；
9、炒至八九分熟，倒入蒜碎，關火，放1勺白醋即可。
拌土豆絲不需要放醬油，拌土豆絲是以土豆為主原料製作而成的一道冷盤。而且拌土豆絲就是要的清爽的感覺，放醬油會影響土豆絲的口感，並且還會使土豆絲的色澤發生改變。
馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追 ...
可以適當放入花椒調味，不可以放太多，太多會變得味重。主要根據個人口味選擇。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵。也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。 ...
麵粉中放入適量鹽是為了增加麵糰的韌性和筋度，而放入適量糖的目的既可以為酵母菌活動提供能量，又可以增加饅頭的甜度，從而使麵粉更好的發酵及擁有較好的口感。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食 ...
炒土豆絲不需要焯水，土豆絲切好之後用清水沖洗掉表面多餘的澱粉，然後在清水中加入少許白醋，在清水中浸泡幾分鐘再拿出來炒即可。（用白醋水浸泡過的土豆絲可以有效避免氧化變黑，同時炒出來的口感也特別脆。）
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維 ...
酸辣土豆絲需要過一遍涼水，把已經切好的土豆絲放在水裡面浸泡，這樣是為了能夠防止土豆絲出現氧化變黑的情況，而且也可以把土豆絲裡邊的多餘澱粉浸泡出來，再炒的時候就不會出現粘鍋了。
酸辣土豆絲，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，不僅價格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜愛的。 ...
可以放也可以不放，根據個人口味。
食材：五花肉300克、泡椒醬15克、姜兩片、青蒜2棵、醬油15毫升、白砂糖5克。
步驟 ：
1、青蒜洗淨切段，將青蒜的莖和葉分開放。
2、肉切成2到3毫米厚的片。
3、鍋中加入適量油，油熱後放入肉片煸炒。當肉片變色後盛出。
4、鍋中留底油，放入薑片 ...
主料：土豆, 青紅椒。
配料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
步驟：
１．將土豆去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
２．坐鍋點火放入清水，待水開後倒入土豆絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
３． 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
４．坐鍋點火放 ...