1、溫水加入麵粉中,一點一點的加,用手將麵粉打成雪花狀的絮絮,然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後,揉光滑。
2、把西葫蘆洗乾淨,雞蛋,麵粉,粉條用水泡好準備好備用。
3、西葫蘆擦絲,放鹽醃製10分鐘,去水分。
4、雞蛋打好,煎蛋,放入蔥花,蝦皮。
5、把上面所有材料放在一起,加鹽,味精,五香粉攪拌均勻即可。
6、把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7、煮餃子的時候給鍋裡放點鹽,可以避免餃子出來粘在一起。
8、待水開後再加入一小碗冷水,再次煮開後可見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可。
1、西葫蘆雞蛋餃子餡做法一
(1)食材準備:西葫蘆、小麥麵粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調味品
(2)在麵粉中加入適量溫水,混合在一起,揉搓成麵糰,隨後蓋溼布,醒一會兒。
(3)將西葫蘆洗淨、去籽,切成細絲,放入少許鹽稍醃製。
(4)將醃製好的西葫蘆用手擠出水份,瀝乾。蔥切碎備用。
(5)鍋中熱油,打入雞蛋,用鏟子將其打散。
(6)將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
(7)將醒好的面分成大小均勻的劑子,擀中厚邊薄的皮兒,包入餡,包成餃子。
(8)鍋中熱油,放入餃子,用小火煎八分鐘左右即可。
2、西葫蘆雞蛋餃子餡做法二
(1)食材準備:西葫蘆、雞蛋、麵粉、十三香、調味品
(2)在麵粉中要撒點鹽,加入開水和麵,隨後放在小盆裡醒半個小時。
(3)將西葫蘆擦絲後放在容器裡備用。
(4)將雞蛋打入碗中,打散後放適量鹽拌勻。
(5)鍋中熱油,放入雞蛋液,也可放鹽調味。
(6)將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在一起,放案板上切碎後拌勻。
(7)在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。
(8)將醒好的麵粉分成大小均勻的劑子,擀成圓皮,包入餡,包成餃子。
(9)將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。
3、西葫蘆雞蛋餃子餡做法三。
(1)食材準備:西葫蘆、雞蛋、蝦米、油、蔥花、大蒜、調味品
(2)將西葫蘆洗淨切絲,放入適量鹽,醃製10分鐘,擠幹水分備用。
(3)將蝦米放入水中浸泡一刻鐘備用。
(4)鍋中熱油,打入雞蛋做煎蛋,並放入蔥花,盛出備用。
(5)將蝦米和大蒜切碎,再把上面備好的食材放在一起,加入鹽和糖拌勻即可。
韭菜、雞蛋、洋蔥餡餃子的製做方法如下:
材料:韭菜、雞蛋、洋蔥、蝦仁、肥肉丁、太白粉、鹽、澄粉、沸水、糖、鮮雞粉、胡椒粉、麻油、豬油。
步驟:
1、把韭菜切成小指甲那樣小快,汁液一定要留住;
2、打4到5個鮮雞蛋,在熱油鍋裡攤至金黃熟;
3、弄細碎和韭菜和洋蔥攪在一起,加豆油,香油,醬油,加鹽加花椒粉和料酒,這是做餡;
4、面要挑高筋的,這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭;
5、餃子不要包太大,能蓋住拳眼即可,20個左右能裝一盤即可;
6、最後放到鍋裡煮熟即可。
1、韭菜擇洗乾淨,控幹水分,再切碎。
2、豆腐切小丁在鍋裡用油煎一下。
3、雞蛋打散,炒成雞蛋碎。
4、把以上材料放在一起,依個人口味加鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。
5、麵粉放盆中,慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰,將面和好後,餳一會。
6、將餳好的麵糰揉成 ...
1、韭菜500g,雞蛋3個,食用油適量,香油20g,鹽10g,十三香8g,餃子皮600g。
2、韭菜摘好洗乾淨控一下水分。
3、雞蛋打散,加一點點水攪拌均勻,炒鍋燒熱倒入適量的食用油,下入蛋液用筷子快速劃炒定型,晾涼備用。
4、韭菜切碎。切好的韭菜放入盆裡,加入香油攪拌均勻。加入炒好的雞蛋。攪 ...
1、首先將韭菜清洗乾淨,然後用刀切碎。
2、將準備好的蝦仁清洗乾淨,用刀剁成小塊,將雞蛋打到碗中攪拌均勻,倒入油鍋翻炒。
3、將處理好的韭菜、蝦仁、雞蛋放入盆中。放入雞精、蠔油、料酒、鹽攪拌均勻,這樣韭菜雞蛋蝦仁餃子餡即可做成了。 ...
1、食材準備:酸菜半顆、煮雞蛋2個、細香蔥少許、食油適量、香油少許、五香粉適量、老抽適量
2、泡一小會兒去一些酸菜的鹹味。
3、酸菜攥水後切碎,切的越碎越好。
4、看著酸菜的量剁雞蛋,雞蛋剁的越碎越好。
5、放入蔥、食用油、香油、生抽以及五香粉拌勻即可。 ...
1、韭菜摘洗乾淨,用籃子放在太陽下面吹乾或曬乾,一面幹了需要翻動一下,韭菜表面沒有水就可以上手切韭菜了
2、雞蛋磕碗裡,加一點點鹽,攪拌好,鍋上火加油燒熱,倒入雞蛋液,用筷子在鍋裡不停攪動,攪得越快,雞蛋越碎,都不用再切碎的,雞蛋碎得放涼了才能跟韭菜和一塊(想要雞蛋嫩一點的,在蛋液里加點冷水再攪拌)
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1、大頭菜削皮洗乾淨,切粒。香菇泡發切粒,蝦米泡水後瀝乾水分切粒。芹菜也是切粒。
2、熱鍋熱油,爆香蝦米跟香菇,香味出來就下大頭菜,翻炒一下就把絞好的肉放進去。然後就翻炒一下,蓋上鍋蓋燜熟。
3、起鍋之前下可以下調味了。魚露跟雞精按自己的口味,然後撒一些芹菜粒,最後下水澱粉,使大頭菜粒之間有粘連性 ...
1、槐花控幹水分後上鍋蒸5分鐘,出鍋晾涼切碎。
2、韭菜摘洗乾淨切碎,豬肉剁成肉末,生薑也切成末。
3、雞蛋拌勻,加入2大勺豆瓣醬醃製。
4、找個乾淨無水的容器,調入食用油,鹽、雞精、生抽,拌勻即可。
營養價值:
韭菜又名起陽草,味甘、辛,性溫,可健胃、提神。韭菜含多種維生素和粗纖維, ...