1、準備糯米250克，紅糖1塊，黃豆粉70克。
2、糯米放入盆中，用涼水浸泡約12小時，倒入碗中，放入蒸鍋，大火蒸熟，期間開鍋，攪拌1到2次。
3、取出後，用擀麵杖將蒸好的糯米錘茸，用手掌沾點溫開水，將餈粑扯成適合的大小，搓圓，沾上黃豆粉放入盤中。
4、將紅糖放入碗中，用開水衝開，最後餈粑淋上紅糖水即可食用。
1、食材：糯米50克、水100克、鹽2克、糖2克、食用油5克、生抽2克、老抽5克、辣椒2克。
2、糯米洗淨（實時充裕的話最好泡一泡），與水比例約1:1。水中先加入適量食用鹽溶解調味，不要太多，鹹了也不好吃。將淡鹽水加入米中，上鍋蒸，20～30分鐘蒸成糯米飯。蒸好的糯米飯適當翻一翻，晾涼。將糯米飯鋪到保鮮膜上，鋪均勻整形，厚度1.5cm左右。最好有合適的模具，形狀更好看。邊整形邊略壓一壓，這樣做出來的餈粑比較緊實。整形好全部用保鮮膜包起來。
3、用刀切成自己喜歡的大小，將裸露部分都用保鮮膜包裹。放入冰箱冷凍。
4、早上起來將餈粑塊從冰箱取出，撕掉保鮮膜。油鍋燒熱，用筷子會有泡泡，下餈粑，炸至淡黃色。全炸好後，再復炸一次。
5、晾一晾，又脆又糯，好好吃
6、乾淨衛生的家庭自制餈粑塊，完成！
7、也可以整塊放冰箱，凍結實了再切小塊，形狀更好。
1、糯米洗淨，浸泡5小時（浸泡時間長點，糯米粘性好）。
2、用紗布墊底，將糯米鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
3、香蔥切成細末，儘量細一點。
4、在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯米（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥末、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分佈在米上即可。
可以做涼拌藕片：
1、蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
2、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
3、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。 ...
1、配方：水1200克，冰糖200克，鹽40克，醬油200克，雞精5克，山柰2克，丁香1克，乾紅椒5克，蔥50克，姜30克，豬大骨1根（敲斷）。
2、將八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入滷料包。
3、取鍋，加入水，放入豬大骨，燒開，去浮沫，放入蔥、姜、乾紅椒，改小火燉1時。
4、去 ...
1、做可樂雞翅的配料有：8只雞翅、1小勺味精、1瓶可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個幹辣椒、1小勺料酒。
2、除雞翅外，所有材料混合成醃料。
3、雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
4、醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
5、炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮 ...
1、食材：餈粑兩塊、油適量、芝麻適量、鹽適量。
2、餈粑一定要清洗乾淨，切塊前要泡在水中。
3、將洗淨的餈粑切成小塊，以備用。
4、燒油鍋，油儘量的多一點。
5、油燒至8成熱後，將餈粑一片一片地放入油鍋內。
6、等餈粑一面煎至金黃色時，需要翻一下面。
7、在餈粑一面煎至金黃色盛起來 ...
1、所用香料：八角、桂皮、花椒、香葉、茴香、草果、陳皮和甘松。
2、所用配料：辣椒醬、乾紅辣椒、食用蘇打粉和鹼水。
3、所用調味料：食鹽、白糖、味精、老抽、黃豆醬、白酒、柱候醬、海鮮醬以及沙姜粉。
4、熬製底湯：大概的比例是，10公斤水，3斤牛骨頭，20克大蒜，20克大蔥，100克的老薑，15 ...
1、雞爪、1斤老抽、5勺八角、3個姜、3片冰糖、適量酒釀汁、4勺紅腐乳汁、2勺香蔥、適量。
2、把雞爪指甲剪掉材料備好。
3、鍋里加水雞爪黃酒燒開後雞爪取出洗淨。
4、起油鍋蔥姜八角爆香加入雞爪、水、這時把備好的材料全部加入鍋裡大火燒開後小火慢燉二十分鐘後加少許味精大火收汁，裝盤。 ...
1、主料：魚肉、薑片、幹辣椒末、黃酒、大蔥、白芝、麻醋、花椒。
2、將魚肉剁成長5釐米、寬3釐米的魚塊置小盆中，加入適量大蔥、花椒、老薑、幹辣椒、鹽、料酒調和成醃製調料。
3、拌勻稍稍按摩入味。
4、放入密封的容器中，再放入冰箱中醃製。
5、將魚取出撥下所有醃製調料，魚塊放入簸箕上。
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