西蘆怎樣炒好吃

　　1、用料：麵粉500克、鹽3克、溫水360克、酵母5克、西葫蘆350、克蝦皮50克、熟五花肉150克、雞蛋2個、油3勺、香油2勺、蠔油2勺、蔥15克、鹽3勺。

　　2、廚師機桶內放入麵粉、鹽、酵母拌勻，再逐漸加入溫水攪拌一下。

　　3、再用廚師機攪拌幾分鐘，成表面光滑的溼麵糰，進行發酵。

　　4、準備餡料，西葫蘆切絲用鹽醃出水分擠幹。熟五花肉切丁。

　　5、起油鍋炒熟雞蛋，再放入蝦皮煸炒。

　　6、關火，放入西葫蘆、五花肉、香油、鹽、蠔油、蔥拌勻。

　　7、發好的麵糰用刮板多翻面幾次幫助排氣，麵糰很溼軟，藉助手粉分成小份

　　8、壓扁，放入餡料，多放點，包包子一樣包起，口朝下壓扁。

　　9、電餅鐺預熱，只用下蓋，刷油，放入餅胚，蓋上別的鍋蓋，煎到兩面金黃，中間翻次面。

　　1、新鮮西葫蘆一個備用

　　2、雞蛋三個備用

　　3、剁辣椒適量

　　4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮

　　5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤

　　6、將西葫蘆切薄片備用

　　7、雞蛋打散備用。

　　8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內

　　9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的時候，剷除備用。

　　10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒

　　11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據自家口味，調整食鹽的加入。

　　一、素炒西葫蘆。

　　材料：西葫蘆、西紅柿、鹽、白糖、雞精、食用油。

　　做法：

　　1、西葫蘆切片和西紅柿切塊備用。

　　2、鍋中倒入適量食用油,蔥花爆香後，放入西葫蘆翻炒,待其變軟再將西紅柿倒入,一起炒，直到鬆軟 。

　　3、出鍋前放鹽和少許雞精即可。

　　二、酸甜雞蛋炒西葫蘆。

　　材料：西葫蘆一個、雞蛋三個、鹽少許，海鮮醬油少許。

　　做法：

　　1、西葫蘆切片，雞蛋攪勻。

　　2、鍋中倒入油，煎雞蛋，等到雞蛋成型，撈出放到旁邊待用。

　　3、倒入西葫蘆，等西葫蘆炒數，倒入海鮮醬油少許加鮮，放入雞蛋炒兩分鐘，出鍋即可。

　　三、酸辣西葫蘆。

　　材料：西葫蘆、大蒜、花椒、幹辣椒、香醋、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、西葫蘆洗乾淨去掉頭部和尾部。

　　2、西葫蘆對半切開再切成片，蒜切片。

　　3、熱鍋倒入菜籽油，油五成熱時倒入蒜片，花椒和幹辣椒段炒出香味。

　　4、倒入西葫蘆翻炒均勻。

　　5、沿著鍋邊倒入兩圈香醋。

　　6、加入適量鹽翻炒即可出鍋。