西蘭花變成了黃的還能吃嗎

　　雞蛋散了黃在沒有異味的情況下，還是可以繼續食用的，若是雞蛋有臭味，則不建議繼續食用。雞蛋長時間放置會滋生大量細菌，導致變質，在常溫環境下可儲存一週左右，冰箱冷藏可儲存半個月左右，建議儘快食用，避免變質。

　　雞蛋散了黃還能吃雞蛋散黃有很多種原因，如運輸雞蛋的過程中發生震盪，放置時間過久後蛋黃膜破裂，或是造成了機械性散黃，這些散黃現象並不代表壞掉，若是雞蛋沒有異味，經過高溫處理後還可以繼續食用。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，放置時間過長，會繁殖大量細菌，導致蛋白質發生變質，若是發現雞蛋散黃，散發一股臭味，食用後可能會引起腹瀉，不建議繼續食用。

　　剛買的雞蛋在常溫下可以儲存一週左右，放置時間過長就不新鮮了，即使放進冰箱冷藏儲存，也不建議超過半個月，否則雞蛋很容易出現散黃的現象，建議儘快食用，避免發生變質。

　　加熱後成了豆腐腦最好不要吃，原因：

　　1、牛奶放置一段時間，細菌增殖產酸，使牛奶的pH下降接近酪蛋白的等電點。一方面導致了牛奶中酪蛋白丟失電荷，變得非常不穩定，另一方面，酸性增加了有機磷和有機鈣離子的溶解度，釋放到溶液中，進一步分解了酪蛋白的顆粒束結構。

　　2、酪蛋白顆粒束解聚散開。加熱導致牛奶中的熵增加，進一步加劇了這一過程，也加劇了酪蛋白間的疏水作用，聚合沉澱，形成乳酪狀。一般鮮牛奶加熱少有這種現象發生。鮮牛奶加熱不會變性沉澱，因為酪蛋白含有大量脯氨酸，使其缺少固定的三級結構。沒有結構可以被加熱導致去摺疊，也就談不上熱變性。

　　3、只要不是溫度過高或高溫太長時間，其外層的κ型酪蛋白都可以保證、保護它在牛奶中的穩定性，不會沉澱。所以你的牛奶應該不是特別新鮮的，加熱後成了豆腐腦最好不要吃。

　　小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃。小蘇打放多了而導致的饅頭髮黃並不影響食用，小蘇打又叫碳酸氫鈉，其中鈉離子是人體內正常成分，一般長期攝入碳酸氫鈉對身體無害，不過放多了小蘇打的饅頭口感可能會有點發澀。

　　小蘇打放多了怎麼補救1、小蘇打如果放多了話就會造成饅頭出鍋之後的發黃，以及苦澀的問題，如果現在饅頭還未開始發酵的話可以在加一些面的話是比較好的。

　　2、如果現在沒有辦法加麵食要注意讓麵食發酵的溫度在28度左右，這樣可以幫助小蘇打的分泌，幫助改變味道。

　　3、可以在蒸鍋裡面去少許倒上一點點白醋，再去把饅頭蒸個十分鐘左右，這樣子起到一個酸鹼中和。饅頭第一不會太黃，第二鹼味也不會太大。