1、主料：豆腐150克，西蘭花150克，雞蛋一個；配料：鹽適量，胡椒粉適量，食用油少許，芝麻適量。
2、準備好所有的食材，豆腐切丁，西蘭花洗淨切成小朵，蔥切蔥花。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入切好的西蘭花，焯燙至變色撈出。雞蛋打入大碗中攪拌均勻，起鍋燒油加入雞蛋炒散。
4、鍋中加油燒熱後，放入蔥花翻炒一下爆香，接著加入適量的水，加入豆腐煮開。
5、接著加入西蘭花煮開。加入炒好的雞蛋，繼續煮沸。
6、加入少許的鹽，和適量的胡椒粉攪拌均勻。
7、關火後滴上幾滴芝麻油，攪和攪和就可以盛入大碗中，就可以端上桌開動啦!
1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。
3、水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
1、熟透的西紅柿兩個，洗淨，用刀背刮一下西紅柿的表皮，這樣就能把西紅柿的皮很容易地剝下來，切成片。
2、鍋裡放少量油，油溫時倒入西紅柿翻炒，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁。
3、加入3碗水煮，同時碗里加入一勺半面粉一勺半澱粉，加半碗水調成麵糊，將麵糊倒入鍋裡一起煮。 ...
1、香菇充分泡發好，切細絲兒，香蔥切段兒，胡蘿蔔切絲兒，雞蛋打散備用。
2、熱鍋冷油，放入胡蘿蔔絲兒煸炒。
3、放入香菇煸炒一下。
4、加入足量的水。
5、煮至水沸騰，快速倒入雞蛋液，邊倒入邊快速攪拌，加入調味料調味即可。 ...
1、鍋上放水姜切絲或片下姜，雞蛋磕入碗中打散放少許鹽，鍋開後大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒。
2、再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白胡椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。 ...
1、準備水澱粉5克，雞蛋5克，枸杞5克，醪糟500克，白砂糖5克。
2、雞蛋打散，玉米澱粉加水攪勻成為水澱粉。燒一鍋水，沸騰後倒入醪糟。
3、再次沸騰後，加入水澱粉勾薄芡，可以撒一點枸杞作為點綴，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中即可。 ...
1、材料：腐竹100克，雞蛋2個，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
2、做法：腐竹泡發切段，雞蛋打散。
3、起鍋熱油煸炒腐竹、木耳片刻。
4、放2碗水燒開，徐徐倒入蛋液。
5、湯沸騰時放鹽和雞精調味即可。
6、腐竹具有濃郁的豆香味，還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮 ...
1、蔥花切好待用。
2、油條切段待用。
3、準備2-3個雞蛋。
4、油熱爆蔥花，加一點點油就可以，因為油條本身就很油，爆炒一小會加入適量的水。
5、水開後，先加入打散的雞蛋，雞蛋熟了加入油條，不要忘記加鹽。
6、最後一步，出鍋前記得滴幾滴香油。 ...
1、主料：小白菜200克、雞蛋3個。
2、輔料：茶籽油50克、鹽1克、料酒3克、蔥花3克。
3、小白菜洗淨。
4、雞蛋磕入碗中，加鹽和料酒打散。
5、熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至兩面金黃後滑散。
6、倒入適量清水煮開。
7、放小白菜煮至斷生。
8、撒蔥花，起鍋裝盤即可。 ...