1、用麵肥發好的面，在中間弄個小坑，放入鹼面；
2、點水，鹼面融化後，用筷子攪拌一下，等面鬆弛一下，約需10分鐘；
3、把面從盆中放到面板上，儘量揉長，然後再折回，反覆揉搓10次；
4、把麵糰搓成長條，用刀切成劑子；
5、把劑子在薄面中揉成饅頭胚子；
6、涼水下蒸鍋，然後開火；
7、開鍋後20分鐘，即可出鍋。
1、取一個密封飯盒，洗淨，用開水燙一下內部，去掉雜菌；
2、取麵粉100克，放入飯盒，加50度左右適量溫水，均勻用筷子攪拌，大致成麵糰狀即可，水不可多加；
3、蓋上密封蓋子，室溫下，放3天，飯盒內的麵糰就會自行發酵。
發酵特徵：
1、麵糰變大 。
2、麵糰有明顯的酸味。
用老面引子發饅頭的方法：準備好做老面引子的麵粉，然後再準備半碗水，把水慢慢一點點倒入麵粉，邊倒邊攪拌，麵粉攪拌成絮狀即可，然後揉成麵糰，麵糰最好乾一點。然後把麵糰的碗上面罩住一層保鮮膜，放在陰涼通風的地方。2天后，老面會比原來稀一些，有酸味上面還有些小洞洞，這樣老面引子就做好了。之後用來做饅頭即可。老面是指發麵的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麵蒸饅頭時剩下一小團面，由於裡面有很多酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麵蒸的饅頭就叫老面饅頭。
面霜雖然是肌膚基礎護理產品之一，但並不是必須的，起碼並不是每個人都需要使用的，面霜本身的成分和質地決定了其只適用於部分人群。比如面霜一般都營養成分較多，且含有一定的油脂成分進行鎖水等，所以非常適合幹皮的小夥伴使用，或者在較為乾燥多風的秋冬季節使用，可以有效鎖住肌膚屏障，保證皮膚的水分不會過多流失，也會對幹 ...
1、將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或餳發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）。
2、取出發酵好的麵糰加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即 ...
1、夏天是否使用面霜可以根據肌膚的狀況決定，如果是乾燥缺水的肌膚，即使夏季也需要面霜中的保溼成分來補水鎖水，另外夏季日曬導致的乾燥和肌膚脆弱，也應用面霜來修復。
2、夏天可以控制使用面霜的用量，比冬季用的輕薄一些，先用礦泉水噴霧噴溼全臉，在還沒幹時塗面霜，能夠讓水和油份結合，減輕油膩感，當然市面上有晚 ...
做饅頭用面頭髮面需要的時間是要看發麵的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低所需的時間越長。適宜的溫度是28至33度，低於20度就應加溫至30度並保溫。30度發麵的時間需的時間約三到四個鐘頭左右。發了二個鐘左右就可以檢視，看到麵糰發胖發軟，杷開面團看到裡面有較大的氣孔後就可以做饅頭了，做成 ...
1、面分，蘇打粉， 水。
2、蘇打粉放入裝水容器中，充分搖勻溶解備用，將麵粉入盆，將蘇打水緩緩向麵粉上面加，邊加水邊用手攪拌，待麵粉與水都溶和後，停止加水，雙手揉麵.如果面稀時加入麵粉，如果麵糰硬時加水少許，將揉合好的麵糰放在盆中，用保鮮膜將盆封好，待2小時後將面拿出，放在面板上面繼續揉搓，在揉麵時如 ...
老面做饅頭有酸味的處理方法是一般是再次上籠鍋，在水中加些食用鹼，蒸的時間比蒸饅頭的時間長一倍，也就是四十分鐘。雖不會徹底脫酸，但至少口感不怎麼明顯了。
老面饅頭髮酸的解決辦法是多放食用鹼。新增食用鹼蒸出來的老面饅頭鬆軟有嚼勁，不會發酸。老面：是指發麵的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麵蒸 ...
1、蓋上布是因為要讓麵糰產生二氧化碳來發酵，新增餓發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
2、蓋布的目的就是要給發酵創造一個合適的溫暖潮溼的環境，所 ...