如何做饅頭+做饅頭方法

　　1、在麵粉裡放入鹽，白糖，攪拌均勻

　　2、酵母放在溫水裡化開，然後靜置幾分鐘，等酵母被啟用

　　3、麵糰先拌成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰，一定要揉到面光，盆光，手光。麵糰揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵

　　4、麵糰放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大

　　5、把麵糰排氣，摘成一個一個的小劑子

　　6、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把麵糰滾圓，然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了。

　　7、發到原來的一倍大之後涼水上鍋，水開之後蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘就可以出鍋了

　　1、用料：酵母3克、鹽1克、麵粉300克、糖適量、水或牛奶150克、油10克；

　　2、溫水裡加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以）。

　　3、加入麵粉，加入糖，油，鹽。

　　4、揉成光滑的麵糰（用洗衣服的手法揉，揉得越細膩越好）。

　　5、蓋上保鮮膜。

　　6、蒸鍋加入熱水，麵糰隔水發酵。

　　7、發酵至兩陪大。

　　8、手指插進去麵糰不反彈。

　　9、桌面撒點麵粉，取出麵糰，（麵糰發酵成棉絮狀最好）揉至沒有面粉。

　　10、切成自己喜歡的形狀，排好。

　　11、切面應該是這樣細膩的，沒有孔，結實的！蓋上蓋子醒發20分鐘。

　　12、冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘！

　　13、切大了蒸的時間加5分鐘。

　　14、出鍋。

　　1、酵母粉用溫水浸泡溶解。

　　2、中筋粉與白糖一起放入面盆，拌勻。

　　3、將酵母水加入麵粉中，揉成光滑麵糰，餳發40分鐘。

　　4、餳發好的麵糰，手指沾面，能戳出一個清晰的洞。

　　5、將餳好的麵糰，在面板上充分揉搓排氣。

　　6、分成4個劑子，揉成光滑的饅頭。

　　7、入蒸鍋二發30分鐘。

　　8、餳發好的饅頭，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火，燜3分鐘。

　　9、蒸好的饅頭，表皮很光滑。