1、將適量的白糖和酵母放入溫水中，混勻，加入適量的麵粉。參考量為：2.5kg的麵粉，13g的酵母粉，350g的白糖。
2、揉均勻後，夏天可室溫放置30min，冬天適當延長，直至麵糰膨鬆。
3、將麵糰揉成長條形，切好胡蘿蔔備用。
4、將胡蘿蔔長條放在長條上，將麵糰的兩端穿過胡蘿蔔。
5、放上胡蘿蔔顆粒作為兔子的眼睛。
6、將做好的兔子饅頭放入鍋裡二次發酵，夏天發酵15-20min，冬天放入溫水中30min，20min左右出鍋。胖胖的兔子饅頭就做好了。
7、也可以根據自己的喜好做出不同形狀的饅頭。
1、將適量的白糖和酵母放入溫水中，混勻，加入適量的麵粉。參考量為：2.5kg的麵粉，13g的酵母粉，350g的白糖。
2、揉均勻後，夏天可室溫放置30min，冬天適當延長，直至麵糰膨鬆。
3、將麵糰揉成長條形，切好胡蘿蔔備用。
4、將胡蘿蔔長條放在長條上，將麵糰的兩端穿過胡蘿蔔。
5、放上胡蘿蔔顆粒作為兔子的眼睛。
6、將做好的兔子饅頭放入鍋裡二次發酵，夏天發酵15-20min，冬天放入溫水中30min，20min左右出鍋。胖胖的兔子饅頭就做好了。
7、也可以根據自己的喜好做出不同形狀的饅頭。
1、將適量的白糖和酵母放入溫水中，混勻，加入適量的麵粉。參考量為：2.5kg的麵粉，13g的酵母粉，350g的白糖。
2、揉均勻後，夏天可室溫放置30min，冬天適當延長，直至麵糰膨鬆。
3、將麵糰揉成長條形，切好胡蘿蔔備用。
4、將胡蘿蔔長條放在長條上，將麵糰的兩端穿過胡蘿蔔。
5、放上胡蘿蔔顆粒作為兔子的眼睛。
6、將做好的兔子饅頭放入鍋裡二次發酵，夏天發酵15-20min，冬天放入溫水中30min，20min左右出鍋。胖胖的兔子饅頭就做好了。
7、也可以根據自己的喜好做出不同形狀的饅頭。
老面發饅頭做法：
將麵肥撕成小塊放入麵粉中，用溫水和麵；將面盆放到暖和的地方，面發完有酸味，而且是原來的兩倍大，發麵的時間要依據家中的溫度而定，溫度高3到4個小時，溫度低6到7個小時；面發好後放置面板新增面鹼，面鹼拿水化開或者直接加入面中，同時新增麵粉，然後揉麵，直到面不沾手，面揉好後放置面板醒20至30分鐘；面醒好後，做饅頭胚子，上鍋蒸20分鐘，蒸好後等幾分鐘即可。