1、普通麵粉500g、溫水220ml、酵母8g
2、酵母用少許溫水化開，麵粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌。
3、直到成為雪花狀的小麵糰，最後用手揉成麵糰。
4、麵糰加蓋或者蓋擰乾的溼布，餳15分鐘，再次把麵糰揉勻，這時你會發現麵糰是相當的細膩，加蓋餳2-3小時發酵至麵糰原體積2倍大，內部有均勻的蜂窩狀即可。
5、把餳好的麵糰放到案板上揉搓至完全排氣，擀成長方形厚度約為5毫米的面片。
6、從長的邊向上緊緊捲起成長條狀，
7、用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。做好的小饅頭生坯蓋溼布餳發20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起。
8、餳好的饅頭生坯，放入已經加好涼水並且鋪好打溼屜布的籠屜，蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鐘，關火3分鐘以後再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋溼布晾涼以後放入保鮮袋儲存。
做饅頭其中麵粉是最不可缺少的食材，發麵就有很大的技巧，要選擇對的發麵材料：
1、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打，麵肥和乾酵母粉。它們的工作原理是在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再透過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，最好不選用。
饅頭形狀做法如下：
1、將適量的白糖和酵母放入溫水中，混勻，加入適量的麵粉。
2、揉均勻後，夏天可室溫放置30分鐘，冬天適當延長，直至麵糰膨鬆。
3、將麵糰揉成長條形，切好胡蘿蔔備用。
4、將胡蘿蔔長條放在長條上，將麵糰的兩端穿過胡蘿蔔。
5、放上胡蘿蔔顆粒作為兔子的眼睛。
6、將做好的兔子饅頭放入鍋裡二次發酵，夏天發酵15至20分鐘，冬天放入溫水中30分鐘，20分鐘左右出鍋。胖胖的兔子饅頭即可做好。
1、用電子稱稱300克麵粉。
2、在麵粉裡面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉。
5、用一塊溼毛巾蓋在面盆上面。
6、等到麵糰變成兩倍大。
7、把發好的麵糰從盆中取出，再揉幾遍。
8、將麵糰分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。
9、竹蒸籠裡面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。
10、蓋上蒸籠蓋子，再次醒發20分鐘。
11、鍋內燒開水，將再次醒發好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了。
做饅頭技巧：
1、發麵時間足夠長，麵糰要醒發至原先的2倍大；
2、蒸之前饅頭揉的不夠光滑圓潤，要揉到手上無麵粉為止；
3、蒸時要冷水上鍋，大火10到15分鐘關火後5分鐘開蓋，不能立馬開蓋；
4、面活的硬一些，有助於提升饅頭的口感；
5、發好後給饅頭塑型的時候放少許乾麵粉，等饅頭髮起後再 ...
原料：麵粉適量，南瓜適量，紫薯適量，胡蘿蔔適量，菠菜適量，牛奶適量，雞蛋適量，酵母適量，白砂糖適量，黑豆適量。
小羊形狀的饅頭做法步驟：
1、將南瓜、紫薯、胡蘿蔔分別蒸熟，菠菜過開水後切碎，加入麵粉、雞蛋、白砂糖、牛奶和酵母，揉成麵糰，麵糰揉光滑後放入不同的容器中發酵。
2、待麵糰發至2倍大時 ...
南瓜草帽饅頭做法：
用料：麵粉、酵母、南瓜、水。
步驟：
1、 南瓜去皮，煮熟，用勺子碾成泥；
2、 酵母用溫水化開，與麵粉、水混合均勻，揉成光滑的麵糰；
3、和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大；
4、 取一小塊麵糰，擀成薄片；取一小塊面搓成細長條；再揉出一塊圓的麵糰；
5、 把揉 ...
炒饅頭的做法：
1、準備材料：饅頭２個、雞蛋３個、青椒２個、紅椒２個、洋蔥半個、蔥花少量、薑絲少量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、純淨水少許。
2、饅頭切小塊。
3、雞蛋加少量鹽、水攪打均勻。
4、青椒洗淨切條。
5、紅椒洗淨切條，洋蔥也切成條。
6、將蛋液倒入饅頭塊裡。
7、儘 ...
原料：大麥面２００克、豆麵50克、小米麵50克、玉米麵５０克、紅糖３０ 克、酵母粉適量。
步驟：
1、將酵母粉放入小碗裡用溫水攪勻。
2、將大麥面、豆麵、玉米麵、小米麵、紅糖放入盆裡攪拌均勻。
3、將小碗內溫水倒入盆裡。
4、攪拌成麵糰。
5、將麵糰揉勻揉透，蓋好放在溫暖處。
...
1、蝴蝶饅頭怎麼做：
南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱搗成南瓜泥，待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入適量酵母。加入麵粉，揉成光滑的麵糰，室溫發酵至麵糰2倍大。把發好的麵糰擠淨空氣後，分成若干小劑，取一個搓成細才條。從細長條的兩端同時向內打卷，一直捲到兩個圈碰在一起，前端還留少許 ...
1、食材：中筋麵粉300g、白糖40g、酵母3g、牛奶140g、紅曲粉2g。
2、中筋麵粉、白糖、酵母和牛奶混合，攪拌均勻。
3、揉成光滑的麵糰。
4、分成2份，其中一份加入紅曲粉，揉勻。
5、蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
6、擀成長方形。
7、紅色面片放在白色面片上。
8、捲成 ...