解凍後雞爪在速凍要怎樣處理

　　放在冷水中清洗，可以更快的消凍。

　　原料：雞爪、蔥、姜、冰糖、滷料、鹽、老抽。

　　做法：1.將雞爪洗淨，剁去指甲。

　　2、鍋內放入適量的清水，放入雞爪，焯四五分鐘。

　　3、將焯好的雞爪撈出。

　　4、蔥、薑切片，準備適量的冰糖。

　　5、鍋內放入適量的清水，放入料包、蔥、姜、冰糖。

　　6、加入雞爪，放入適量的老抽、鹽，中火煮三十分鐘後，浸泡一段時間即可。

　　雞爪一般要滷1個小時左右。雞爪也稱雞掌，雞腳。多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

　　雞爪的營養價值雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質、膠原蛋白、脂肪、膽固醇，還含有鈉、鉀、鐵、鎂、硒、銅等微量元素。

　　雞爪的食用效果1、祛脂降壓

　　雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、養顏護膚

　　雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　雞爪的選購竅門看顏色：淡粉、有光澤。

　　看個頭；選大個的。

　　用手摸：微幹不發粘的好。顏色暗淡、表面發粘、有淤血的不要買。大個的雞爪吃著更勁道，做熟後更容易脫骨。

　　雞爪一定要焯水，先將雞爪清水洗乾淨，在清水中泡30分鐘，侵出雞爪內的血水，再把雞爪放入沸水焯幾分鐘去掉腥味和雜質，然後就可以紅燒烹調美味了。

　　雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。