在中國南北方的氣候和地域的差異，導致了兩方人民的生活習慣的不同。在季節交替的立冬之際人們為了應對天氣的轉變往往選擇透過食物來進補，那麼在南方具有代表性的廣東文化在立冬都會吃些什麼呢？
打邊爐
廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。在臺灣，粵式打邊爐的食材變化甚多，只要能加入火鍋的都可以。至於廣東各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽（廣東說法：醬油）為蘸料。
薑母鴨
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，薑母鴨是自1980年代後才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老薑（薑母）、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭火，食後通體暖暢，頗受歡迎。
羊肉燉蘿蔔
益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
豬肚雞養生湯
針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效。
二十四節氣的創造最大的貢獻不僅僅是體現在古代的農業生產上，更是在生活中為我們的日常起居飲食都有著參考的作用，畢竟人的生存需要適應氣候，瞭解氣候的最好手段就是熟悉二十四氣節。今天就要為大家介紹貴州人冬至都有什麼飲食改變。
貴州人冬至吃羊肉粉的原因
其一，羊肉粉所選羊為貴州思南縣一帶產的矮腳山羊，這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少；羊都是當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋，小火慢燉；不管鍋有多大，一次都不會放入許多羊肉，而是一次又一次、源源不斷地新增新鮮羊肉，這樣，羊肉湯就清而不濁，鮮而不腥，並一直保證湯的鮮美。煮熟的羊肉，夾出來把其弄乾，切成薄片，吃時加在粉裡就可以了……
其二，吃羊肉粉，辣椒至關重要。遵義郊外有一鎮，喚作蝦子鎮，這裡的辣椒鮮美、勁道足。過去遵義人吃羊肉粉，用炭火把辣椒蝦子鎮的辣椒烤糊，吃的時候用手搓成糊辣椒麵，撒在粉上，即可食用；現在沒有如此麻煩了，老字號的羊肉粉館，都有獨到的製作油辣椒的秘訣，老字號的羊肉粉館製作的油辣椒，味道各有千秋，但都一點相同，都是用蝦子鎮的辣椒製作的。
中國的疆域遼闊，不同的地方在同一季節卻有著不同的氣候特點，造就了不同地區的不同人文風俗，在南方的廣東文化潮汕的立冬進補是出了名的，非常講究。當地人認為立冬日是進補的最佳日子。有著有趣的習俗。
立冬意味著冬季的來臨。在潮汕地區，立冬這一天，人們都會遵循古例，進行進補、食蔗、炒香飯等習俗。
潮汕人講究立冬進補，認為立冬日是進補的最佳日子。進補藥膳用的中藥材有人參、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。在潮汕地區流傳著一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護牙齒，又可以起到滋補的功效。
立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。營養價值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。
以前潮汕地區立冬還有吃“炣飯”的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。
潮汕地區有著悠久的歷史，其文化傳統在21世紀的今天依然被潮人所傳承。從古代吃“炣飯”到進補、食蔗、炒香飯，反映了潮汕民眾崇尚自然、追隨節令、返璞歸真的生活態度。