原理：
溶液中加入酸時，溶液會吸收氫離子形成酸式鹽，比如碳酸鈉生成碳酸氫鈉；
溶液中加入鹼時，酸式鹽會和氫氧根中和，例如碳酸氫鈉生成碳酸鈉，避免溶液中有大量氫氧根或者氫離子存在。
這樣便有了相對穩定的PH環境。
有酸鹼緩衝作用的溶液一般是多元弱酸鹽的溶液，比如：碳酸氫鈉和碳酸鈉 、磷酸一氫鈉和磷酸鈉、氨基酸等。
原理：
溶液中加入酸時，溶液會吸收氫離子形成酸式鹽，比如碳酸鈉生成碳酸氫鈉；
溶液中加入鹼時，酸式鹽會和氫氧根中和，例如碳酸氫鈉生成碳酸鈉，避免溶液中有大量氫氧根或者氫離子存在。
這樣便有了相對穩定的PH環境。
有酸鹼緩衝作用的溶液一般是多元弱酸鹽的溶液，比如：碳酸氫鈉和碳酸鈉 、磷酸一氫鈉和磷酸鈉、氨基酸等。
1、消泡劑多為液體復配產品，主要分為三類：礦物油類、有機矽類、聚醚類。礦物油類消泡劑通常由載體、活性劑等組成。載體是低表面張力的物質，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、脂肪醇等；活性劑的作用是抑制和消除泡沫，常用的有蠟、脂肪族醯胺、脂肪等。
2、有機矽類消泡劑一般包括聚二甲基矽氧烷等。有機矽類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、抑泡較好，但在高溫下發生分層、消泡速度較慢、抑泡較差等特點。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長、效果好、消泡速度快、熱穩定性好等特點。例如在果蔬飲料、豆製品、蔗糖等生產過程中就會用到消泡劑。
融雪劑原理：降低雪的融點，使其更容易融化。
融雪劑是指可以降低冰雪融化溫度的藥劑，是一種化學品。普通融雪劑原料易得，價格低廉，其成分主要是醋酸鉀和氯鹽，並以這兩種進行分類。融雪劑透過降低冰雪融化溫度融化道路上的積雪，便於道路疏通，播撒處效果明顯，但其具有危害性，研究發現，融雪劑殘留物可腐蝕路面和汽車橡膠輪胎。目前北方在常冬下仍採用沙土和鏟雪車為主，融雪劑為輔的方式清除路面冰雪，保證交通通暢。
“氯鹽類”融雪劑的融雪原理：“氯鹽類”融雪劑溶於水（雪）後，其冰點在零度下，如氯化鈉（食鹽主要成分）溶於水後冰點在-10℃，氯化鈣在-20℃左右，醋酸類可達-30℃左右。鹽水的凝固點比水的凝固點低，因此在雪水中溶解了鹽之後就難以再形成冰塊。此外，融雪劑溶於水後，水中離子濃度上升，使水的液相蒸氣壓下降，但冰的固態蒸氣壓不變。為達到冰水混和物固液蒸氣壓等的狀態，冰便融化了。這一原理也能很好地解釋了鹽水不易結冰的道理。簡單地說，就是融雪劑降低了雪的融點，使其更容易融化。