製作：
1、準備柱候醬600克，海鮮醬450克，花生醬260克，甜麵醬120克，蠔油80克，美極醬油80克，魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調勻。
2、鍋裡倒入蔥油，放入火腿末40克，瑤柱碎30克，幹蔥泥30克，蒜泥30克，海米20克，陳皮碎10克炒香成泥。
3、然後將炒制好的東西放入調好的汁中，小火熬製。
4、最後放入白糖100克，蘑菇精80克，雞粉35克，五香粉20克，十三香15克，沙姜粉10克，炒至醬香，起鍋封油。
製作：
1、準備柱候醬600克，海鮮醬450克，花生醬260克，甜麵醬120克，蠔油80克，美極醬油80克，魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調勻。
2、鍋裡倒入蔥油，放入火腿末40克，瑤柱碎30克，幹蔥泥30克，蒜泥30克，海米20克，陳皮碎10克炒香成泥。
3、然後將炒制好的東西放入調好的汁中，小火熬製。
4、最後放入白糖100克，蘑菇精80克，雞粉35克，五香粉20克，十三香15克，沙姜粉10克，炒至醬香，起鍋封油。
1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁，加上蔬菜汁調製而成，再準備一些醬油食鹽，因為廣東地區的朋友口感都特別的清淡，所以調的包菜汁味道不會太濃郁，之前的也是口味很清淡的，可以加入自己喜歡吃的食材，做出的飯菜味道會更好。
2、豉汁排骨煲仔飯材料：白米155公克，排骨150公克，薑末20公克，蒜末10公克，蔥段1支，豆豉1大匙，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙
3、做法：白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。排骨沖水10分鐘除去異味，瀝乾後剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
4、將處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入醃料、薑末及蒜末拌勻醃30分鐘。
5、將泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
6、待砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上醃拌好的材料。
7、砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油並放上蔥段與燙好的青菜即可。
1、主料:大米100克，廣式臘腸30克，連州臘肉30克，陽春臘鴨30克。
輔料:植物油30克，生薑10克，陳皮2克，香蔥汁20克，臘味煲專用味料45克。香蔥汁調製:成品香蔥汁5克，摻入15克鮮湯或清水攪拌均勻即可。
2、做法
(1)大米洗淨，放入清水沒過米麵，浸泡半小時；
(2）姜切絲，陳皮用水浸軟後刮掉白衣然後切絲。臘腸、臘肉、臘鴨切片加入專用味料15克醃製入味備用；
沙煲在底部抹薄薄的一層油，將米和熱水（(米和水的比例為1:1.2）放入沙煲，用大火燒開後調成小火，期間觀察鍋內變化，待米飯將要把水吸收進去時，用小勺盛植物油20克沿鍋內簷、米飯的邊際淋油。
(4)火力調至微火，不斷傾斜和旋轉鍋，均勻加熱鍋的每一個側面，此時在鍋內壁形成一層焦香的鍋巴；
待鍋內水氣殆盡時，米飯上面灑入薑絲、陳皮絲，淋入香蔥汁，整齊排入醃製好的臘腸、臘肉、臘鴨，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘即可。
(6）取剩餘味料30克加入鮮湯40克拌勻，置於小碗中跟煲上桌，揭開蓋子澆在飯上，攪拌均勻食用。