主料:五花肉800克
配料:八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克
做法及步驟:
先把五花肉切成2、5釐米的方塊,用涼水下鍋;水開後把肉塊煮5分鐘撈出,控淨水份備用;炒鍋上火倒入少許油,煸香八角;倒入細砂糖,煸炒糖色。煸炒到微黃色即可;砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊煸炒,把肉塊煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃;並開始出油後烹入黃酒,倒入醬油翻炒,炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止
主料:五花肉800克
配料:八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克
做法及步驟:
先把五花肉切成2、5釐米的方塊,用涼水下鍋;水開後把肉塊煮5分鐘撈出,控淨水份備用;炒鍋上火倒入少許油,煸香八角;倒入細砂糖,煸炒糖色。煸炒到微黃色即可;砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊煸炒,把肉塊煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃;並開始出油後烹入黃酒,倒入醬油翻炒,炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止
可樂雞翅的做法:
把雞翅切成塊,用鹽醃15分鐘,鍋裡放油,油熱後放入蔥薑片和少許醬油,然後放入雞翅翻炒到變色斷生,加入可樂,以沒過雞翅為主,開後小火燉到湯汁濃厚,再開大火,翻炒一下出鍋;將雞翅用熱水炒一個,然後倒入鍋中,加上可樂和薑片,可樂要高過雞翅,大火把可樂燒沸,然後小火慢慢燉,燉到湯汁濃厚,再開大火,加上一點鹽翻炒一下出鍋;雞翅用可樂、醬油、糖醃30分鐘左右,再放入烤箱內烤1到2個小時,轉面再烤30分鐘即可。
主料:五花肉500克,油500克;
輔料:鹽適量,味達美適量,雞蛋一個,澱粉適量。
做法:
1、 肉切成半釐米厚的片,加入適量鹽、味達美拌勻。
2、 放入一個雞蛋抓勻。
3、 靜置半小時放入適量澱粉抓勻待用。
4、 鍋裡放油加熱,放入五花肉劃散。
5、 炸至金黃撈出。
6、 復炸一遍撈出。