1、麵粉400克。衝入溫水，用筷子攪拌至無餘面成雪花絮後即可揉。揉成麵糰後蓋上蓋子醒十分鐘。
2、把麵糰取出後在面板上再揉，揉成表面光滑的麵糰後再放回面盆裡蓋上蓋子醒五分鐘。
3、取出醒好的麵糰後，切成三個，摁成長方形的扁餅，再用擀麵杖擀成長約20釐米、寬約14釐米、厚約0.3釐米的長方形。
4、一小碟的蔥末、半小匙胡椒粉、一小匙鹽倒入小碗中，加適量油攪拌後抹在擀好的餅皮上。將餅皮向上對摺，折至上方留出一釐米的位置。用刀在折後的餅皮上豎著從左邊距邊0.5釐米切下，刀頭在上方留出一釐米，挨著再0.5釐米的距離切，切至右邊距餅邊0.5釐米處停。
5、再將對摺的餅皮開啟，再從左向右捲起，卷時略抖使刀切的部位都抖開，然後開始盤，從尾部盤，刀頭留一釐米沒切的位置為頭。最後將盤好的餅坐在餅頭上。
6、將小圓餅再擀成薄餅。煎鍋倒油。油溫稍高即可將餅放入，煎至邊緣起泡即可翻。烙至兩邊金黃就出鍋。
主料： 鯉魚肉、麵粉、蔥適量、鹽適量、味精適量、香油適量、食用油適量；
步驟：
1、鯉魚肉去刺，剁成末;
2、把大蔥切成細末，切好後與魚肉餡充分混合，並加鹽，味精，姜粉，食用油，香油等調料調味;
3、把適量的餃子粉和成麵糰省20分鐘;
4、把麵糰揉搓成長條;
5、把長條段成小劑子;
6、把劑子擀成麵皮;
7、把餃子中間先捏住，再分別把兩邊捏住;
8、先把鍋裡的水燒開，再把餃子下進鍋裡，蓋蓋煮開後，再敞鍋煮2至3分鐘即可。
材料茄子500克，醬油15克，醋10克，糖10克，澱粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克，味精1克。茄子洗淨，切段，上面切網路。拍上幹澱粉，鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。另起一鍋，燒熱，放入油，將五花肉放入。將五花肉煸炒至油逼出，放入蔥碎，煸炒。倒入紅油豆瓣醬，煸炒。放入 ...
1、準備排骨2斤 , 白蘿蔔1條 , 紅蘿蔔1條 , 甘蔗1小段，姜少許 , 蔥少許 , 米酒半杯 , 水5斤；
2、排骨洗淨，先以熱水燙，撈出再洗淨；
3、將所有材料處理好後放入鍋中，要冷水開始煮；
4、大火煮滾再改中火煮約2小時；
5、熬煮過程中不要加水以保持原味；
6、煮時浮渣要 ...
材料：羊架1條骨部分已清潔過，大約8條未切開、油適量、鹽、黑胡椒各1/2湯匙、芥末2湯匙、歐芹2湯匙、百里香1湯匙、麵包糠4-6湯匙、蒜蓉2湯匙。
烤全羊架做法：
1、先洗好羊架，用紙抹乾，再用鹽同黑胡椒薄薄地醃30分鐘；
2、快火下油起鍋，當油燒熱，就煎好羊架每一面至金黃，大約每面煎2分鐘， ...
食材：雞蛋2個、牛奶500毫升。
步驟：
把雞蛋達到小盆裡，用打蛋器最好，很省時間，打到顏色稍微變淺就可以了；在打的過程中，慢慢加入牛奶、白糖，並不斷攪拌；用小火慢慢加熱，在加熱過程中不要離開，一邊加熱，一邊攪拌，要煮到開鍋，然後加入玉米澱粉糊，玉米澱粉糊要提前備好。也可以直接加入玉米澱粉。依然是 ...
材料：麵粉500克，豬肉餡500克，薺菜400克。
輔料：大蔥2根，鹽，生抽，香油，薑末適量，餃子餡調料半包。
具體做法：
薺菜洗乾淨；鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水；薺菜變色後撈出，用涼水衝下，用手擠幹水分；把薺菜切碎，蔥切蔥花；豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水 ...
準備材料：蝦10只、丘比沙拉醬30克、雞蛋一個、料酒20克、胡椒粉5克、鹽2克、澱粉50克。
做法如下：
1、蝦剪頭尾，去掉外殼，抽出蝦線，加工成蝦仁，蝦仁在料酒、鹽、胡椒粉中浸泡20分鐘；
2、用雞蛋、澱粉、水製作麵糊，雞蛋打好加入澱粉攪拌，同時加入適量水，攪拌完麵糊很粘稠，拉出來的絲掉落下 ...
原料：魚片、魚尾、色拉油、胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、粉絲、豆芽、紅椒、花椒。
做法：
1、魚尾去鱗，剖成兩片，剔下魚骨待用，再將魚片切成薄片。
2、鍋內倒入適量色拉油，油溫不需要過高，將剛剔下的魚骨放入，兩面都要煎透，然後將魚骨放入鍋內燉一份高湯。
3、魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒並用手 ...