誰能告訴我丘比蝦仁是怎麼做的

　　準備材料：蝦10只、丘比沙拉醬30克、雞蛋一個、料酒20克、胡椒粉5克、鹽2克、澱粉50克。

　　做法如下：

　　1、蝦剪頭尾，去掉外殼，抽出蝦線，加工成蝦仁，蝦仁在料酒、鹽、胡椒粉中浸泡20分鐘；

　　2、用雞蛋、澱粉、水製作麵糊，雞蛋打好加入澱粉攪拌，同時加入適量水，攪拌完麵糊很粘稠，拉出來的絲掉落下去很長時間不消失即可；

　　3、把蝦仁擦乾，並依次放入麵糊中裹上面糊，然後放入油鍋中炸第一遍，油溫170度左右；

　　4、炸到淡黃色可以撈出，再進行復炸一次；

　　5、把炸好的蝦仁在丘比沙拉醬裡滾一下即可。

　　1、麵粉400克。衝入溫水，用筷子攪拌至無餘面成雪花絮後即可揉。揉成麵糰後蓋上蓋子醒十分鐘。

　　2、把麵糰取出後在面板上再揉，揉成表面光滑的麵糰後再放回面盆裡蓋上蓋子醒五分鐘。

　　3、取出醒好的麵糰後，切成三個，摁成長方形的扁餅，再用擀麵杖擀成長約20釐米、寬約14釐米、厚約0.3釐米的長方形。

　　4、一小碟的蔥末、半小匙胡椒粉、一小匙鹽倒入小碗中，加適量油攪拌後抹在擀好的餅皮上。將餅皮向上對摺，折至上方留出一釐米的位置。用刀在折後的餅皮上豎著從左邊距邊0.5釐米切下，刀頭在上方留出一釐米，挨著再0.5釐米的距離切，切至右邊距餅邊0.5釐米處停。

　　5、再將對摺的餅皮開啟，再從左向右捲起，卷時略抖使刀切的部位都抖開，然後開始盤，從尾部盤，刀頭留一釐米沒切的位置為頭。最後將盤好的餅坐在餅頭上。

　　6、將小圓餅再擀成薄餅。煎鍋倒油。油溫稍高即可將餅放入，煎至邊緣起泡即可翻。烙至兩邊金黃就出鍋。

　　主料： 鯉魚肉、麵粉、蔥適量、鹽適量、味精適量、香油適量、食用油適量；

　　步驟：

　　1、鯉魚肉去刺，剁成末;

　　2、把大蔥切成細末，切好後與魚肉餡充分混合，並加鹽，味精，姜粉，食用油，香油等調料調味;

　　3、把適量的餃子粉和成麵糰省20分鐘;

　　4、把麵糰揉搓成長條;

　　5、把長條段成小劑子;

　　6、把劑子擀成麵皮;

　　7、把餃子中間先捏住，再分別把兩邊捏住;

　　8、先把鍋裡的水燒開，再把餃子下進鍋裡，蓋蓋煮開後，再敞鍋煮2至3分鐘即可。