1、醬油上色：鍋中放少量的油，放入肉塊肉塊炒至表面肥肉開始出油時，再加入醬油即可。
2、糖色上色：放入白糖，讓白糖在鍋中慢慢地溶化，當看到鍋中白糖基本上溶化時，用鍋鏟抄動，糖完全溶化後，鍋中的白糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味，此時馬上向鍋中注入清水，鍋仍放在爐子上，用鍋鏟將焦化糖全部溶化即可。糖色炒好後，如上法將肉塊入鍋炒一下，加入合適的糖色，再炒至均勻，再加入水燒爛即可。
1、醬油上色：鍋中放少量的油，放入肉塊肉塊炒至表面肥肉開始出油時，再加入醬油即可。
2、糖色上色：放入白糖，讓白糖在鍋中慢慢地溶化，當看到鍋中白糖基本上溶化時，用鍋鏟抄動，糖完全溶化後，鍋中的白糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味，此時馬上向鍋中注入清水，鍋仍放在爐子上，用鍋鏟將焦化糖全部溶化即可。糖色炒好後，如上法將肉塊入鍋炒一下，加入合適的糖色，再炒至均勻，再加入水燒爛即可。
方法：
1、一斤半面粉足夠食用。
2、用溫水和麵，為使面有勁，可放5克左右的鹽。
3、放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個即可。
4、掌握好水量，面和的偏軟一點為好。
5、和好的面蓋上溼毛巾，醒20至30分鐘即可。
1、著色用的顏料一般是指水溶性的，如水粉、水彩bai。它們的特點是覆蓋性小，有較強的滲透性。要把木雕表面修光磨平，較之傳統的制漆工藝簡便、快速得多。
2、木雕著色的方法主要是掌握木料的本質和花紋在顏料的覆蓋下還依然可見，有些木紋透過染色更加清晰。
3、所以在調配顏色時不宜過厚，顏料與水的比例約是三十比一，要適當的稀薄，呈透明狀。這樣即使多上幾遍，木質也不會被覆蓋住。
4、如果顏色調配得當，上色三遍就可以了，但要幹一遍上一遍，上色的刷筆含水量不宜過多，不要急於求成，否則有些深凹處積澱顏色易產生不均勻的效果。
5、木雕上色以後不能馬上打臘上光。一定要等幹後再用舊的細砂紙，俗稱泛砂紙，即用過的細砂紙，上面已無多少砂粒，用它輕輕的將木雕表面因木頭著色上水後木質起毛並留下顏色的粉末擦磨乾淨，直至手感光滑。
6、木雕的表面處理還包括修補結疤、裂縫與蟲眼的工作，一般小面積的可採用乳膠調和木頭鋸末或石膏粉末填補，幹了以後要用丙烯顏料補色。如有小面積的可視情況用植皮補的方法，即在木雕的其它部位用平刀剷起一片木片，沾上膠移植在有暇疵的部位，待膠幹後再用細砂紙輕輕磨平，這是黃楊木雕常用的方法。