材料：鯉魚1條、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗、醬油適量。
做法：
1、鯉魚處理好，去掉內臟，清洗乾淨備用；
2、辣椒切絲，香菜洗淨備用；
3、魚脊處切幾刀，放入水中煮，加花椒大料；
4、倒入適量料酒煮15到20分鐘；
5、煮好後撈出裝盤；
6、一碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻；
7、將加了海鮮醬的蒜泥均勻的鋪在魚身上；
8、鍋內熱稍多一些油，五分熱的時候倒入辣椒絲，辣椒炒出香味變酥的時候關火；
9、將油和辣椒絲澆在魚身上即可。
材料：鯉魚1條、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗、醬油適量。
做法：
1、鯉魚處理好，去掉內臟，清洗乾淨備用；
2、辣椒切絲，香菜洗淨備用；
3、魚脊處切幾刀，放入水中煮，加花椒大料；
4、倒入適量料酒煮15到20分鐘；
5、煮好後撈出裝盤；
6、一碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻；
7、將加了海鮮醬的蒜泥均勻的鋪在魚身上；
8、鍋內熱稍多一些油，五分熱的時候倒入辣椒絲，辣椒炒出香味變酥的時候關火；
9、將油和辣椒絲澆在魚身上即可。
方法：
1、一斤半面粉足夠食用。
2、用溫水和麵，為使面有勁，可放5克左右的鹽。
3、放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個即可。
4、掌握好水量，面和的偏軟一點為好。
5、和好的面蓋上溼毛巾，醒20至30分鐘即可。
配料：榨菜、花生碎、香菜、蔥花。
調料：生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。
做法：1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個耐高溫的小碗裡；
2、用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然後直接澆在小碗中，並把所有材料拌勻，製成油辣椒；
3、在碗裡放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精；
4、燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鐘後撈出；
5、把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。