原料：洋蔥2個、雞蛋1個、澱粉、麵包糠適量、鹽、胡椒粉少許、番茄醬適量。
做法：
1、洋蔥切圈；
2、雞蛋在碗中打散；
3、將麵包糠，澱粉放入碗中；
4、洋蔥圈加少許鹽、胡椒粉拌勻；
5、將洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉再裹上一層蛋液，最後將所有的洋蔥圈都裹上面包糠；
6、油溫六七熱時，放入麵包糠，小火炸至金黃；
7、盛出將油瀝乾即可，吃時可蘸番茄醬，味道更好。
1、主料，平蘑，麵粉少許；
2、調料，鹽，白糖，料酒，雞精，胡椒粉，花生油500克，香油，幹澱粉30克，蔥薑絲少許；
3、 將蘑洗淨；
4、將鍋放上灶臺，熱油，下蔥薑絲煸香，加入清湯250克；
5、將平蘑，料酒，鹽，白糖，雞精，胡椒粉下鍋，燒透使之入味，然後撈出備用；
6、 將澱粉，麵粉加水一起調拌成糊，把平蘑倒入糊中，使其粘滿糊；
7、再向鍋中加油500克，油熱後把已經帶糊地平蘑放入油中，炸至金黃色時，撈出裝盤。
1、 在食用前，應先用溫水浸泡2小時左右，去雜質，洗淨後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調；
2、 作菜餚脆滑細嫩，細嚼有聲，別有風味，清香宜人，多與鮑魚、乾貝、蝦仁、雞鴨；魚丸等燒湯；
3、 炒燴，如與蝦米，雞蛋同炒；或切成小塊作為冷盤；或摻入肉糜內做丸子；或用油皮捲上髮菜，掛糊後放入鍋內油炸成髮菜卷；
例如金針髮菜素羹湯，其做法：1、準備臺東縣農會的原色金針；2、將金針洗淨，並去除頭部；並將豆腐切粗絲；3、加入水煮開放入針花、髮菜；4、煮開候調味用太白粉水勾芡，灑上香菜末與香油即可。
不同的做法，材料也不同，一般使用的有：酥炸粉、麵粉、蛋液、麵包糠、麵包渣等。
做法：
1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2、在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷。
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
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1、材料：牛排，山藥，牛高湯2500cc，生薑適量，鹽少許。
2、牛排洗淨，切成4釐米長的塊，放入煮開的高壓鍋中，再中火燒開，撇去浮沫，放入生薑塊、燉牛肉專用大料包蓋上蓋子，上汽後小火再少20分鐘；
3、山藥削去外皮，洗淨切塊；
4、砂鍋洗淨，放入山藥塊、倒入牛排骨，小火燒開，放入適量的鹽，調 ...
1、食材：裡脊肉 500克，麵粉 30克，玉米澱粉 30克，雞蛋 1個，花生油 500克，姜 1塊，五香粉 0.5克，胡椒粉 0.5克，生抽 2勺，料酒 2勺，鹽 3克，水 適量，芝麻 5克。
做法：
1、裡脊肉洗淨切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。
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1、準備一千克牛腱肉，一百克黃醬，四十五毫升料酒，五克花椒，少量桂皮，十五毫升醬油，兩茶匙鹽，一湯匙白砂糖，一塊老薑，兩粒八角，一根大蔥白等所需材料；
2、用水洗淨牛腱肉表面汙物，然後將整塊牛肉放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約十五分鐘左右血水就可被清除乾淨，然後撈出肉塊並瀝乾水 ...
1、用料：鮮蘑200g、精鹽適量、味精適量、雞蛋清2個、澱粉適量、蔥姜適量。
2、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。
3、為菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。
4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住 ...
1、食材：平菇150g、油適量、清水適量、萬用香炸粉80g、鹽適量、雞精適量。
2、方法/步驟。
3、平菇洗淨擠幹水分，撕成小條。
4、取一隻碗，放入萬用香炸粉、鹽、雞精、油。
5、倒入清水，調成糊狀。
6、碗中放入平菇。
7、攪拌至平菇都沾上面糊。
8、鍋中倒入適量油。
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1、食材：夾心肉200克、黃豆醬5克、蔥薑汁10克、雞蛋1個、鹽3克、糖3克、味精2克、玉米澱粉20克。
2、準備好豬肉餡。
3、放入蔥花。
4、放入洋蔥末。
5、再加入雞蛋。
6、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個方向攪打肉餡。
7、加入薑汁。
8、把肉餡加到饅頭屑或麵包 ...