誰知道最正宗的葡萄酒製作方法.

　　製作方法如下：

　　1、將主發酵器充分洗乾淨，控幹；

　　2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然後沖洗乾淨、晾乾至表面無水珠；

　　3、將葡萄捏破後放進發酵器中；

　　4、當把葡萄裝到發酵器容量的百分之七十左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處；

　　5、發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖；

　　6、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量二十分之

　　1、主料：麵粉。輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽。調料：鹽、味精、香油。

　　2、烹製方法：將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反覆扎勻後醒發片刻備用；坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；將麵糰取出下劑，按扁後表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊麵餅對著疊起，再擀成薄餅，平鍋中刷一層油，將麵餅放入烙至兩面成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時捲入炒好的蔬菜即可。

　　米酒麴的製作步驟：

　　1、原料製作：用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯。在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，蒸好後盛到發酵用的容器中；

　　2、拌酒麴：用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，用勺將糯米翻動，將酒麴儘量混均勻；

　　3、儲存：用勺輕輕壓實。抹平表面，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水；

　　4、發酵：將容器蓋蓋嚴，放在30攝氏度的環境中，完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，大約發酵24到48小時，將容器蓋開啟，加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱或直接入鍋煮熟即可。