正宗葡萄酒製作方法

　　1、將葡萄先用淡鹽水泡1 ~ 2小時，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然後晾乾，一定要晾乾水份。

　　2、晾乾水後把爛的挑掉,然後一個個摘 下來用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡，把瓶口封好就可以了，發酵-個月後就可以隔渣了。

　　3、一個月到了發酵完畢,把葡萄酒倒進乾淨無水無油的玻璃瓶裡。把葡萄渣用乾淨的棉補包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉。

　　4、隔完渣的葡萄酒裝好進行二次發酵,過-個月後再次倒進另外一個乾淨的瓶子裡，瓶底下的沉澱物不要就可以了，整個釀葡萄酒的過程就完成了。

　　製作方法如下：

　　1、將主發酵器充分洗乾淨，控幹；

　　2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然後沖洗乾淨、晾乾至表面無水珠；

　　3、將葡萄捏破後放進發酵器中；

　　4、當把葡萄裝到發酵器容量的百分之七十左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處；

　　5、發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖；

　　6、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量二十分之

　　1、用料：青菜2大把、水一鍋、白醋2小瓶蓋。

　　2、小芥菜(所有綠色青菜都可以做，蘿蔔纓子也可以)加鹽，清水泡10分鐘，然後再衝洗乾淨，瀝乾。

　　3、燒一鍋開水，切記裡面不能有油，把鍋記得洗乾淨。

　　4、水開後把所有青菜放下去，關火。

　　5、然後把這一鍋放涼，這時候這鍋菜就不能沾生水和油了，不然會壞。

　　6、水涼後，加兩小瓶蓋白醋。加白醋促進它發酸，有些地區喜歡用淘米水，米湯讓它發酸。

　　7、第3天就可以吃了，酸味也出來了，這個酸水，下次做酸菜就可以用做引子了。下次就不用放白醋。