誰知道江西定南酸酒鴨是怎麼做的

　　定南酸酒鴨，歷名悠久，風味獨特，歷來是定南農家和酒店餐桌上的一道美食，定南酸酒鴨選料精細，最好選用農家放養鴨3個月齡3斤左右。子鴨配上子姜、青紅椒搭配和米灑釀酸的酸酒形成了色香味具佳的酸酒鴨。製作工藝較為簡便。 原料：子鴨、子姜、青紅椒搭配、酸灑、鹽。

　　製作方法：

　　1、殺好鴨子去毛、從鴨子尾部去內臟，把光鴨入開水鍋裡氽熟，起鍋並用氽鴨子的水將鴨子浸泡備用；

　　2、將子姜取汁，子辣椒切末配上酸酒並加鹽製成佐料；

　　3、把熟子鴨切成小塊拌上佐料即可食用。

　　1、要選取當地飼養的瘦肉型菜鴨（俗稱“火鴨”），殺後淨毛清膛洗淨。

　　2、將鴨子放入鍋裡隔水蒸或煮熟，但不得蒸煮太久，以保其色、香、味俱全。

　　3、起鍋後，將熟鴨切成塊狀，擺放於盤中。

　　4、將準備好的薑末、辣椒末、大蒜末、食鹽和當地盛產的純正糯米酸酒等佐料放之碗中（俗稱酸辣碗）攪拌均勻，隨鴨肉一併上席。

　　5、吃法：可將鴨肉粘著佐料吃，也可把佐料直接倒入盤中拌隨鴨肉一起吃。若能與定南客家鹼性糕點：灰水粄（bǎn）、鴨蛋湯皮骨等同時食用，就更為一絕，謂之酸鹼平衡，有利健康。

　　江西會昌縣旅遊景點如下。

　　1、漢仙岩。

　　漢仙岩位於會昌縣筠門嶺境內，閩粵贛三省交界處，是贛南最典型的丹霞地貌。屬省級風景區，會昌漢仙岩座落在閩、粵、贛三省交界處，因相傳八仙之一漢鍾離在此得道成仙而得名。

　　2、盤古山。

　　佛教勝地盤古山,全國很多地方都有“盤古山”類似的地方，盤古文化廣為流傳。典籍上詳細記載“盤古山”的有北宋的羅蘋《路史·前記一》。

　　3、會昌山。

　　省級森林公園。它坐落在會昌城外貢水北岸，綿水與湘水在其腳下匯合。距瑞金