誰知道燒烤青口螺的做法

　　燒烤青口螺的做法：

　　1、把螺絲用鹽水泡一夜吐沙。

　　2、蔥切段，姜切絲，蒜切片 。

　　3、起油鍋爆香花椒、乾紅辣椒後加薑絲、蔥段、蒜片炒香後，放入洗淨的螺絲，炒五鍾後加白酒、老抽、糖、鹽，炒熟後出鍋。

　　4、準備米粉，用水泡開後待用。

　　5、準備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源於螺絲湯。

　　6、開鍋燒熱油，拍蒜、姜、大蒜、紅辣椒乾和紫蘇，爆炒出味後倒入螺絲翻炒，加鹽、雞精、蠔油和料酒，小火燉2小時。

　　7、湯放在爐子上慢燉。

　　青口清洗乾淨、一小塊陳皮浸軟剪碎、蒜瓣和姜剁蓉、蔥切蔥花，備用；

　　手蘸適量鹽及糖將青口逐一抹均勻，撒薑蓉、蒜蓉、陳皮碎、黑胡椒碎擺盤後圈一圈食用油；

　　開水大火蒸至有汁析出，關火後撒上蔥花蓋鍋蓋半分鐘即成。

　　準備食材：青口，佛手瓜。

　　青口洗淨，佛手瓜洗淨去皮切塊。

　　鍋中放水放入佛手瓜煮開煮3分鐘。

　　然後放入青口煮開。

　　青口開口後放入鹽即可。