蠶菜食用時是採摘它近莖部分的梗葉，形狀與芥蘭相似，碧綠青翠。其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤，適於滾湯，它富含維生素C、鈣和胡蘿蔔素，能涼血、清熱、滑腸、解毒，曾享“百菜之王”的稱譽。宋代蘇東坡贊它“似可敵蓴羹”。《廣東新語》說它“蔓葉柔滑可食，味微酸，宜以羹魚”。但人們嫌它多黏液，貶之曰“潺菜”。
廣東民間在烹飪實踐中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清湯則是此方製出的靚湯，它爽甜、軟滑，具清熱祛溼、通腸利便之功，為盛夏時可口的家庭靚湯。潺菜性寒涼，體質虛弱者不太適合，不過，如用來煲湯，並煲足火候，能大減寒涼之性，健康不太好的人也不怕飲用，但不宜過量。 潺菜含大量纖維素、鐵質和纖維質。能通腸胃，利大便。
湘菜辣，微辣可以促進血液迴圈,開胃,去溼，增強人體免疫力，適當的辣可以促進食慾。
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯，其實很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那種很辣的，由辣而產生多吃米飯的結果，所以湘菜主要產生的作用是下飯。
黃金菜有健脾養胃的功效。
黃金菜製作方法：
食材：山藥五百克，糖五十克，水十克，玉米片二百克，油適量。
步驟：
1、山藥去皮切塊；
2、鍋中倒入油加熱；
3、油熱後，倒入山藥塊；
4、轉小火炸至金黃色撈出，放盤中備用；
5、將玉米片倒入鍋中，小火翻炸，變為金黃色撈出，裝盤中備用；
6、鍋中加入水和糖，大火熬煮，順時針不停攪拌，糖水變紅並拉出絲停止；
7、倒入山藥塊，翻炒使糖水和山藥充分混合，出鍋，倒在玉米片上。
有以下幾種：
1、冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養物質。
2、可以清熱利溼、平喘、止血等。
冰草，別名野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草。冰草為禾本多年生旱生禾草，是溫帶乾旱地區最主要的牧草之一。 ...
包菜對於血液健康有益。其除了會有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K。這些維生素保護血管黏膜，加速血液迴圈，讓血管更加堅固、有彈性。此外，包菜還具有保護黏膜細胞的作用。
拓展資料：包菜又稱甘藍：為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草 ...
七七菜含刺槐甙、芸香甙、原兒茶酸、咖啡酸、氯原酸、生物鹼、抑甙。
1、有涼血止血，祛瘀消腫的功能。
2、用於衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外傷出血、癰腫瘡毒。
3、擦破了皮時，可以用七七菜葉揉碎擠汁滴入患處，同時將其敷在傷口處。 ...
1、苦菊菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、糖、鈣、鋅、銅、鐵等大量的微量元素；
2、食用苦菊菜有助於促進人體抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能；
3、還具有清熱解毒、抗菌、明目等多種獨特的療效；
4、苦菊菜最好的做法是生食或涼拌。 ...
1、苘蒿具有芳香的氣味，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效；
2、苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高含量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便；
3、苘蒿含有豐富的維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消 ...
平菇的營養成分是很豐富，在日常生活中，可以多吃一些平菇，那麼平菇一般和什麼菜搭配是好的呢？平菇吃了有什麼好處？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
平菇和什麼菜搭配最好
1、平菇+豆腐：舒張小血管、促進血液迴圈 豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人體免疫力的功效，二者同食會起到舒 ...
1、補血保健：苦苣菜富含維生素C、胡蘿蔔素和鉀鹽、鈣鹽等，對預防貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有一定的作用。
2、清熱解毒：苦苣菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用。
3、苦苣菜還有生津止渴、化痰止咳的作用。 ...