調和油到底能不能吃

　　食用過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生危害，易使人中毒，而毒性作用一般有3個方面：

　　1、對胃腸道的直接刺激作用。即進食後，相繼出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

　　2、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。

　　3、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶繫有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧迴圈、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象。

　　食用調和油過期不能吃的原因如下：

　　1、食用過期的食用調和油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害；

　　2、過期的食用調和油含有較多的植物殘渣，會出現油脂的酸敗現象；

　　3、過期食用調和油中的亞油酸，與空氣中的氧氣發生化學反應後，會生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，加熱後食用易中毒。

　　對金龍魚調和油的質疑，源於2014年5月14日涉及金龍魚不實報道，經地方的食藥保稅部門和20餘家媒體記者的聯合調查，2014年5月17日，釋出相關澄清報道，2014年5月20日，採訪記者承認此前報道涉及金龍魚的糧油內容有誤，並道歉，至此對金龍魚的不實報道真相大白。

　　金龍魚是世界500強公司旗下的糧油品牌，作為中國小包裝食用油行業的開創者，金龍魚積極倡導國人吃得安全、吃得健康營養，金龍魚20年，累計銷售小包裝食用油52億瓶，推動中國人從吃四級毛油到品嚐精煉一級油、從散裝油到小包裝油的兩次轉變。