請介紹幾種鹹味粥的做法

　　常見鹹粥的做法：

　　一、海鮮粥：

　　材料：大米1杯 ， 對蝦300g克， 魷魚、蛤蜊、冬菜、蝦米適量，食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、大米淘洗乾淨後浸泡半小時；

　　2、蝦去蝦鬚，再對剪成兩半，尾不剪斷；

　　3、魷魚片花刀，切成塊；

　　4、海米用溫水泡發好；

　　5、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後把浸泡過的米放入鍋裡；

　　6、保持沸騰狀態煮10分鐘左右，加入冬菜；

　　7、加入海米，放入薑絲和對蝦，煮至蝦變紅後放入蛤蜊；

　　8、放入魷魚煮至蛤蜊張口，加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味。

　　二、皮蛋瘦肉粥：

　　米100克，皮蛋2個 ，瘦肉、生粉、生抽、雞精、胡椒粉、小蔥適量。

　　做法：

　　1、米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上；

　　2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，煮成濃稠的白粥；

　　3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加鹽、生粉和生抽拌勻；

　　4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽攪拌，關火加入少量雞精和胡椒粉調味即可。

　　1、辣白菜：炒鍋上火，燒熱加底油，蔥薑蒜末辣椒末熗鍋，倒入切好的白菜塊，翻炒，加少許糖，醋，適量鹽，味精，出鍋裝盤，完成。

　　2、香菇油菜：嫩油菜切段，香菇用刀片成兩片，半頭蒜切末，炒鍋上火加底油，油略微熱，加入蒜末熗鍋，倒入香菇油菜，翻炒，將熟時加適量鹽，味精，起鍋前用水澱粉勾芡，淋入少許香油，出鍋裝盤，完成。

　　3、蔥油豆腐：炒鍋上火燒熱加底油，蔥花熗鍋，放入切成塊的水豆腐，加少許高湯，稍燉一會，加適量鹽，味精，出鍋裝盤，完成。

　　4、豆乾炒豆芽：豆乾切絲，炒鍋上火加底油燒熱，蔥薑絲熗鍋，倒入綠豆芽和豆乾絲翻炒，加適量鹽，味精，出鍋裝盤，完成。

　　簡單的日式料理：

　　一、味噌湯。

　　材料：鯛骨300公克、紅蘿蔔絲二分之一杯、白蘿蔔絲二分之一杯、味噌80公克、糖八分之一小匙、味精各八分之一小匙、蔥花2大匙。

　　步驟：

　　1、鯛魚切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨；

　　2、鍋內入水燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬；

　　3、將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍或湯匙拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。

　　二、日式海鮮炒麵。

　　材料：魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克、蔥10克、蘑菇10克、大蒜、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許。

　　步驟：

　　1、把魚肉、青椒、洋蔥、蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末；

　　2、用熱水把麵條煮10分鐘，控去水分；

　　3、在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、蔥、蘑菇、大蒜；

　　4、炒熟散發香味後，加入麵條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。