請問一下瓦耳糕怎麼蒸才好啊

　　原料：優質大米1千克。

　　調料：紅糖130克、食用鹼1克、白糖80克。

　　製作：

　　1、將大米淘洗乾淨，用清水浸泡6小時至透心；

　　2將水帶米舀入石磨中磨成米漿，將米漿放入淨鍋內小火加熱製成熟芡；

　　3、取出熟芡，放入剩餘的米漿混合均勻，讓其自然發酵3小時；

　　4、放食用鹼、白糖、紅糖拌勻，舀入特製的凹形模屜中，上籠旺火蒸7分鐘；

　　5、待其開花後取出即成。

　　瓦耳糕是貴陽的一種廉價小吃，又叫碗耳糕、娃兒糕，形狀像一個小茶碗。碗耳糕已有一百多年的歷史，是貴陽的傳統著名風味小吃。

　　特點：色澤金黃，膨鬆柔軟，富有彈性，滋潤香甜。

　　芹菜炒大白菜的做法如下：

　　主料：芹菜350g、大白菜400g。

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蒜頭適量。

　　步驟：

　　1、芹菜摘好洗淨後切段；

　　2、大白菜洗淨後切塊；

　　3、熱鍋下油，爆香蒜頭後將大白菜倒入翻炒；

　　4、將芹菜倒入一同翻炒；

　　5、加少許水將菜燜煮；

　　6、加鹽和生抽調味後即可。

　　材料：食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。

　　做法：

　　1、糯米粉煮熟；

　　2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成麵糰；

　　3、將煮熟的糯米粉混入麵糰，搓成圓球，滾上芝麻、蛋清；

　　4、油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起，小訣竅一定要讓麻團泡在油中，要不停翻滾它，才能使它膨脹。