鹹蛋黃炒南瓜
主要食材:小南瓜500克、鹹鴨蛋黃4枚,黃酒1湯匙、鹽、香蔥段少許、食用油15毫升、料酒5毫升、雞精3克;
製作方法:
1、將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀;
2、小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片;
3、大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜邊角發軟;
4、倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒均勻即可。
鹹蛋黃炒南瓜
主要食材:小南瓜500克、鹹鴨蛋黃4枚,黃酒1湯匙、鹽、香蔥段少許、食用油15毫升、料酒5毫升、雞精3克;
製作方法:
1、將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀;
2、小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片;
3、大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜邊角發軟;
4、倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒均勻即可。
原料:大米2、5兩、南瓜半斤、瘦肉一小塊、芹菜若干、油、鹽、味精。
作法:1、大米淘淨加水入電鍋煮成稀飯;
2、南瓜切丁、瘦肉切丁加少許鹽和澱粉勾芡、芹菜切丁;
3、鍋熱下油,下瘦肉丁滑鍋,再加入南瓜炒到八分熟 ;
4、把稀飯倒入煲中,再將炒好的南瓜肉丁加入煲中;
5、煲滾後加入芹菜換小火繼續煲,中間要記得用勺攪動粥,以免糊底;
6、煲到自己喜歡的濃度,加鹽、味精調味即可食用。
原料:青菜400克、鹽4克,味精少許。
做法一:
將青菜擇洗淨後瀝乾水分,切成段。再用熱水瓶的開水燙一下瀝乾。鍋置火上,放油燒至五成熱,隨即放入青菜,加鹽煸炒片刻,放味精,翻炒均勻即可。做法二:
將青菜擇洗淨後瀝乾水分,切成段。鍋內水燒開,水裡加點鹽,放入青菜2分鐘,撈起瀝乾備用。水倒掉,鍋內放少許油,燒至8成熱時放入大蒜爆香。放入青菜,水2小勺,炒15秒。放入耗油,炒15秒,出鍋裝盤即可。