訶鰻怎麼蒸才好吃啊

　　黴乾菜蒸鰻材料：河鰻一條、紹興黴乾菜50克、食鹽少許。

　　做法：

　　1、河鰻宰殺後洗淨，瀝乾水份，切成4cm左右長的小段；

　　2、將切好的河鰻頭在中間盤成圓形，在盤子裡擺好造型，背上撒少許食鹽；

　　3、把乾菜均勻地撒在河鰻身上，將身子基本蓋住；

　　4、放上蒸籠，先大火把水燒開，後轉小火，蒸25分鐘左右即可。

　　食材：1條新鮮活魚，姜，蔥，鹽，胡椒粉，料酒，薑片，蔥白段，鹽，糖，料酒 ，生抽，油；

　　製作步驟：

　　1、將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘； 把蔥段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；

　　2、姜去片切絲，蔥洗乾淨切絲；

　　3、大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5分鐘後再出鍋； 把蒸好的魚揀出薑片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上；

　　4、燒鍋裡放油，爆香薑絲，把調味料放入鍋裡，煮開；

　　5、最後將煮好的調味料淋到魚上，即可。

　　一.材料：

　　蒜蓉20克、扇貝10只、海鮮醬油10克、粉絲50克、油10克

　　二.做法：

　　1、蒜蓉炸變色，炸香。

　　2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。

　　3、細粉絲溫水泡軟。

　　4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。

　　5、倒入海鮮醬油，放入蒸籠5、6分鐘即可食用。