1、開胃健食：有很好的開胃健食之效，十分適合在夏季時食用，也適合胃口不佳者食用;
2、降血壓：芋頭杆中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，十分適合高血壓患者食用，能輔助降壓；
3、潤腸通便:芋頭杆和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，含有大量的膳食纖維，這類物質在胃腸內能吸水膨脹，增加食物殘渣的溼潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便秘十分有效;
4、增強免疫力:芋頭杆中蛋白質的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，這類物質大部分都會被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍舊具有其生物活性，對增強自身免疫力十分有效;
5、保肝明目:芋頭杆中胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力。
芋頭的杆能吃。
芋頭杆很少直接生炒，多用來做成醃菜、酸菜，芋頭杆自身帶有酸味，炒制時多放辣椒、花椒來提味，有很好的開胃健食之效，適合在夏季食用，適合胃口不佳者食用。
功效如下：
1、芋頭杆中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，適合高血壓患者食用，能輔助降壓。
2、含有大量的膳食纖維，增加食物殘渣的溼潤度，刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，防治便秘。
3、蛋白質的含量高，具有生物活性，增強自身免疫力。
4、芋頭杆中含
梭子蟹是生活中很常見的美食之一，又到了吃梭子蟹的季節，你會自己製作梭子蟹嗎？第一次嘗試梭子蟹的朋友們，是不是不知道梭子蟹肚子下的蟹籽能不能吃呢？如果想知道答案的話，可以看看小編帶來的介紹哦！
梭子蟹肚子下的蟹籽能吃嗎
能吃。
梭子蟹的蟹籽是可以吃的，但一般在購買梭子蟹的時候不建議選擇這種肚子下面有很多蟹籽的螃蟹，因為螃蟹產卵之後，其身體大部分營養成分都會提供給蟹籽，因此梭子蟹本身口感和營養都會下降很多。
另外蟹籽位於梭子蟹體外，容易沾上泥沙、水藻等髒東西，很難清洗乾淨，食用後可能會有損健康。
梭子蟹肚子底下一堆黃的是什麼
蟹籽。
梭子蟹肚子底下凸出來一堆黃色的東西其實是蟹籽，一般只出現在成熟期的母螃蟹身上。一般情況下蟹籽在螃蟹體內，只有孵化小螃蟹的時候才會將其產出，所以一般我們是看不到蟹籽的，蟹籽在螃蟹體內時就是蟹黃。
吃梭子蟹要注意什麼
吃新鮮蟹
在購買梭子蟹的時候一定要挑選新鮮的，有活力的螃蟹，這樣才能品嚐到梭子蟹最佳的口感和營養價值。如果梭子蟹已經不新鮮或者是已經死掉的話，其中營養成分就會慢慢流失，並且還會滋生大量的有害物質，食用後對健康造成威脅。
不和鞣酸食物同食
梭子蟹中含有大量的蛋白質，所以在吃梭子蟹的時候不建議吃鞣酸含量高的食物，例如柿子、李子、葡萄等，不然會導致蛋白質和鞣酸結合生成沉澱，這樣會影響身體對營養成分的吸收，同時還會增加身體患結石的機率。
脾胃虛寒人群少吃
梭子蟹屬於寒性食物，因此不建議本身脾胃虛寒的人過多食用，不然食用後會導致體內寒氣增加，這樣會增加腸胃的負擔，同時對脾胃造成損傷。
內臟不吃
在吃梭子蟹的時候注意有些部位是不能吃的，例如蟹心、蟹胃、蟹腸、蟹腮等，這些部位中含有許多對人體有害的物質，食用後會對健康造成不好的影響。
注意食用量
在吃梭子蟹的時候一定要注意量，一般成年人建議每天吃1-2只即可，這樣就能滿足日常人體營養需求，再過多食用就會增加身體的負擔，並且體內寒氣會增加。
現蒸現吃
在吃梭子蟹的時候最好是現蒸現吃，這樣才能品嚐到梭子蟹最鮮美的口感，不建議存放，這樣梭子蟹的肉質會變老，同時還容易滋生細菌。