請問學做什麼特色小吃呢

　　風味腐乳。腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可成為小吃，也可用來烹調風味獨特的菜餚。廖排骨。廖排骨是四川出名的地方小吃，起源於四川綿陽，製作方法：排骨醃製，讓如紅滷水滷製50分鐘，出鍋即可食用。紹興臭豆腐。臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。龍井蝦仁。食後清口開胃，回味無窮。典故：據說，清乾隆皇帝下江南時，他遊覽了西湖龍井，茶農將新茶進獻給他，他帶回行宮，御廚在炒“玉白蝦仁”時放進茶葉，燒出了這道名菜。魚頭豆腐。油潤、滑嫩、鮮美，湯純味厚，清香四溢。關於“魚頭豆腐”，要從過去王潤興飯店的店堂中掛有一幅對聯說起。“肚飢飯碗小，魚美酒腸寬；問客何處好，嫩豆腐燒魚。”“嫩豆腐燒魚”指的就是魚頭豆腐。

　　1、蛋清羊尾，是上《中國菜譜》的地道臨海小吃。取蛋清，用力攪打成雪花狀，取豆沙丸子，裹以這種雪花，入油鍋炸，至三分嫩黃出鍋，灑上白糖，色、香、味俱佳，油而不膩，甜而不餒。因其狀如羊尾，故名蛋清羊尾。

　　2、糟羹，分為甜羹、鹹羹，在臨海通常正月十四家家戶戶必吃此羹。鹹羹配料以個人喜好為主，一般以10多種蔬菜，肉類，海鮮為主，將其切成顆粒狀，炒半成熟後加米粉漿或澱粉漿製成。味美且能禦寒。

　　3、麥蝦，是臨海最具特色的風味小吃之一。將麥粉攪拌成粉漿，以筷子插入其中而不倒為準，等到蘿蔔絲、筍絲、牛肉絲、海鮮等上乘配料加水燒開後，再用菜刀將粉漿順著盛器沿口一刀一刀地刮下鍋。

　　4、火燒餅，臨海的火燒餅不同於別處的，更不同於武大郎賣的火燒餅。餅大如杯墊，有鹹、甜兩種，鹹的包碎豬肉、大蔥；甜的包白糖。面是由豬油和小麥粉拌在一起揉成的，包好後撒上白芝麻入燒餅爐用白炭烤熟而成，鬆脆可口。

　　呱呱：天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人們歡迎的是蕎表呱呱，味道以辣為主；豬油盒：豬油盒具有酥脆鬆軟、滋味濃香、色澤豔麗、油而不膩、酥而不碎等特點；天水酒碟：是下酒涼拌菜中上品的冷盤，天水地域的家家戶戶都在做，都在吃，其配料的方法現在發展得多式多樣；天水秦安肚絲湯：肚絲湯之所以能成為獨特小吃，其關鍵原因是秦安水質的特殊性，口味是痠麻可口，辣在其中；天水暖鍋：天水暖鍋時令性極強，蔬菜要選當季的，沒有反季節的材料，暖鍋既有紅燒肉、丸子、夾板肉、排骨這些肥膩的肉類，又有白菜、粉條、豆腐、青菜這類當季的時令材料。