河北省正定縣有些什麼特色小吃呢

　　缸爐燒餅：缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一。主要流行在河北地區，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品。

　　老豆腐：又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，滷清而不淡，風味獨特。

　　燒麥：是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

　　耙糕：扒糕是傳統特色食品。流行於河北等地。蕎麥麵粉熬成灰色糊狀，團拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥麵製成一般與涼粉同時出售。

　　在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於元大都，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。

　　1、蛋清羊尾，是上《中國菜譜》的地道臨海小吃。取蛋清，用力攪打成雪花狀，取豆沙丸子，裹以這種雪花，入油鍋炸，至三分嫩黃出鍋，灑上白糖，色、香、味俱佳，油而不膩，甜而不餒。因其狀如羊尾，故名蛋清羊尾。

　　2、糟羹，分為甜羹、鹹羹，在臨海通常正月十四家家戶戶必吃此羹。鹹羹配料以個人喜好為主，一般以10多種蔬菜，肉類，海鮮為主，將其切成顆粒狀，炒半成熟後加米粉漿或澱粉漿製成。味美且能禦寒。

　　3、麥蝦，是臨海最具特色的風味小吃之一。將麥粉攪拌成粉漿，以筷子插入其中而不倒為準，等到蘿蔔絲、筍絲、牛肉絲、海鮮等上乘配料加水燒開後，再用菜刀將粉漿順著盛器沿口一刀一刀地刮下鍋。

　　4、火燒餅，臨海的火燒餅不同於別處的，更不同於武大郎賣的火燒餅。餅大如杯墊，有鹹、甜兩種，鹹的包碎豬肉、大蔥；甜的包白糖。面是由豬油和小麥粉拌在一起揉成的，包好後撒上白芝麻入燒餅爐用白炭烤熟而成，鬆脆可口。

　　呱呱：天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人們歡迎的是蕎表呱呱，味道以辣為主；豬油盒：豬油盒具有酥脆鬆軟、滋味濃香、色澤豔麗、油而不膩、酥而不碎等特點；天水酒碟：是下酒涼拌菜中上品的冷盤，天水地域的家家戶戶都在做，都在吃，其配料的方法現在發展得多式多樣；天水秦安肚絲湯：肚絲湯之所以能成為獨特小吃，其關鍵原因是秦安水質的特殊性，口味是痠麻可口，辣在其中；天水暖鍋：天水暖鍋時令性極強，蔬菜要選當季的，沒有反季節的材料，暖鍋既有紅燒肉、丸子、夾板肉、排骨這些肥膩的肉類，又有白菜、粉條、豆腐、青菜這類當季的時令材料。