做法如下:
1、前使水炮製半天，泡製為用手可拽下魚鱗，可用刷子清理後多清洗幾次；
2、魚坯子切成大魚塊3指寬，在盤子碼好魚坯子；
3、切蔥段，薑片，撒精鹽，味精，點少許醬油用鍋蒸熟；
4、味道鹹鮮口感好，配小窩頭或發糕，發糕還可以切成四方小塊，用一雞蛋抓勻但不要抓碎，後用油鍋炸製為金黃色配而食用。
做法如下:
1、前使水炮製半天，泡製為用手可拽下魚鱗，可用刷子清理後多清洗幾次；
2、魚坯子切成大魚塊3指寬，在盤子碼好魚坯子；
3、切蔥段，薑片，撒精鹽，味精，點少許醬油用鍋蒸熟；
4、味道鹹鮮口感好，配小窩頭或發糕，發糕還可以切成四方小塊，用一雞蛋抓勻但不要抓碎，後用油鍋炸製為金黃色配而食用。
1、小鍋裡燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開後煮３分鐘，撈出過涼水浸泡３０分鐘以上，切成合適入口的長度。
2、蔥切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。
3、燒熱油鍋後，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
4、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。
5、把蕨菜放入深碗裡，淋上醬汁，撒上蔥花即可。
蕨菜：
蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達１米。根狀莖長而橫走，密被鏽黃色柔毛，以後逐漸脫落。葉遠生；柄長２０－８０釐米，基部粗３－６毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝１條。葉幹後近革質或革質，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝１條，溝內無毛。
分佈於中國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分佈；也廣佈於世界其他熱帶及溫帶地區。生長於海拔２００－８３０米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。
該種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水溼，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅風溼、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。
主料：馬哈魚籽50克，洋蔥四分之一個，香菜2棵。
輔料：醋1匙，味精適量，香油適量。
涼拌大馬哈魚籽的做法步驟
1、用醋將大馬哈魚籽拌開。
2、將洋蔥切碎。
3、將香菜切成碎末。
4、將切碎的洋蔥，香菜和醋拌的魚籽放在一起，放入適量的味素，香油拌勻即可。