廣式蘿蔔牛雜做法：
材料：牛雜400克、白蘿蔔750克、香蔥30克。八角、香葉、桂皮、姜、蒜。
1、將牛雜用白水大火煮30分鐘，撈出。
2、剛才煮牛雜的湯如果是奶白色的，不扔，留著做雜碎湯。
3、用紗布把所有香料包好，麻繩打結。
4、另起一鍋，倒入牛雜，香料包，蔥薑蒜洋蔥，還有各種調味料，大火煮開後，燉一個半小時，蘿蔔一定單煮。煮雞蛋是等關火後放入鍋中泡過夜，第二天就是滷蛋。
5、煮好裝碗時，牛雜蘿蔔剪成一口大小，撒香菜，澆湯汁。
廣式蘿蔔牛雜做法：
材料：牛雜400克、白蘿蔔750克、香蔥30克。八角、香葉、桂皮、姜、蒜。
1、將牛雜用白水大火煮30分鐘，撈出。
2、剛才煮牛雜的湯如果是奶白色的，不扔，留著做雜碎湯。
3、用紗布把所有香料包好，麻繩打結。
4、另起一鍋，倒入牛雜，香料包，蔥薑蒜洋蔥，還有各種調味料，大火煮開後，燉一個半小時，蘿蔔一定單煮。煮雞蛋是等關火後放入鍋中泡過夜，第二天就是滷蛋。
5、煮好裝碗時，牛雜蘿蔔剪成一口大小，撒香菜，澆湯汁。
原料：
麵粉、溫水、酵母、泡打粉。
發麵過程：
1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘；
2、將麵粉放入盆中，並在麵粉中間挖個洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處進行發酵；
4、1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
製作：
1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、把揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、把切好的麵糰加入餡料包成圓花形；
4、在蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的包子放在屜布上，中間要有間隔；
5、涼水上鍋大火蒸30分鐘後關火，過三分鐘再開啟蓋子即可。
材料：白蘿蔔，牛肚，大腸，牛肺，香蔥，八角，香葉，桂皮，姜，蒜。
做法
1、牛腩切塊，放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
2、白蘿蔔沖洗乾淨，切成塊狀。
3、沖洗八角，香葉和桂皮，放入小碗。
4、蔥，姜，蒜剝皮後洗淨放入小碗。姜不要削皮，香蔥打成結可避免燉的時候散開。
5、把蘿蔔裝入沙鍋，加入三分之二的清水，用大火煮。
6、將盛牛腩盤中的水倒淨，把八角，香葉，桂皮，姜和蒜放到牛腩上，晾至沙鍋燒開。
7、沙鍋燒開後，拿開蓋子，繼續大火煮蘿蔔。
8、拿出炒鍋，倒入色拉油，燒至七成熟時放入牛腩及配料翻炒。
9、炒出香味時放入兩大勺醬油用以調色且入味。
10、把炒好的牛腩全部倒入沸騰的蘿蔔湯中，加入香蔥，改小火慢慢燉兩個小時後揭鍋放鹽即可。