廣東蘿蔔牛雜的做法牛雜的做法

　　食材：白蘿蔔1條、牛雜1斤、胡蘿蔔1至2條、蔥2支、辣椒1根、薑片3片、滷包1包、鹽1至3大匙、糖1至2大匙、香油1至3大匙、胡椒粉2小匙。

　　步驟：

　　將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，蔥切段、辣椒整支備用；牛雜洗淨，用熱水氽血水，撈起用清水洗淨瀝乾，再略切成5到8公分段備用；取一湯鍋，力口水煮滾，先放入滷包、牛雜熬煮20分鐘後，再放入白蘿蔔、胡蘿蔔塊、蔥段、辣椒、薑片，所有調味料也一起放入；煮沸後改中火，煮約30至40分鐘，最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。

　　主料：牛腩、白蘿蔔。

　　輔料：老抽、鹽、雞精、料酒、冰糖、芝麻、蔥、姜。

　　做法：

　　1、首先將牛腩洗淨後放入水裡，再加入料酒、蔥、姜煮20分鐘左右；

　　2、把煮好的牛腩放涼後切塊備用，把蘿蔔切塊備用；

　　3、然後往鍋裡倒入食用油，油熱後倒入蔥、姜、蘿蔔、牛腩、老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗清水，大火燒開後轉小火慢燉；

　　4、直至牛肉及蘿蔔收汁入味後，最後加少許雞精即可。

　　1、食材用料：蘑菇適量、茶樹菇適量、香菇適量、秀珍菇適量、。食鹽1.5茶匙、小蔥2棵、姜適量、蒜適量、雞粉1茶匙

　　2、將所有食材沖洗乾淨，並整理好。

　　3、爆香姜、蒜。

　　4、放入所有新鮮的菇，翻炒。

　　5、繼續翻炒至雜菇被炒出汁。

　　6、將雜菇全部倒入預熱好了的砂鍋中，再加入少許熱開水，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘。

　　7、加入食鹽及小蔥段、雞粉即可。