使用沙鍋時，需注意，
新買的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷；裝滿清水放置3至5分鐘，然後洗淨擦乾待用。浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，應將鍋外表的水擦乾。第一次使用時，最好用來熬粥，或煮濃淘米水，防止滲水；用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於火上，先用文火，再用旺火；沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少，需要新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂；如果是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵；沙鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，放在鐵架或乾燥的木板或草
使用沙鍋時，需注意，
新買的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷；裝滿清水放置3至5分鐘，然後洗淨擦乾待用。浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，應將鍋外表的水擦乾。第一次使用時，最好用來熬粥，或煮濃淘米水，防止滲水；用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於火上，先用文火，再用旺火；沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少，需要新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂；如果是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵；沙鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，放在鐵架或乾燥的木板或草
黑色砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。在保溫效能上黑色砂鍋比白色砂鍋更持久；白色砂鍋使用的是鋁合金材質，具有輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽的特點。在加熱速度方面白色砂鍋比黑色砂鍋更快。
白色砂鍋和黑色砂鍋都是差不多的。
兩者基本上沒有本質區別，都是陶製品。可根據喜好來選擇黑色的砂鍋或者白色的砂鍋，但在購買或者使用時需注意以下幾點：
1、砂鍋的陶質質量，大多數砂鍋表面釉的質量比較高，光亮比較均勻，而且導熱性比較好；
2、砂鍋的結構是否合理，且擺放平整，鍋體圓，內壁光滑；
3、陶瓷是否細膩，若較粗糙，只適合煎藥，不能煲粥；
4、不能直接加熱乾鍋，也不能把砂鍋直接放在桌上，否則易導致砂鍋底出現裂痕。