請問有誰知道麥豆有幾種做法

　　麥豆：各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、蠶豆等別稱四季豆摘要麥豆又叫紅花豌豆，是傳統的冬種糧肥兼收作物，生長期較短，耐寒性強，不怕霜凍，產量比較穩定

　　做法一

　　1、 荷包豆，麥豆隔夜泡水，利於短時間內煲軟

　　2、 鍋內下水煮沸後下西米煮15分鐘後熄火放一旁燜熟，至西米變成透明，撈起備用

　　3、 所有豆子洗淨，放入鍋內，豆子跟水比例大概是全部豆子為1：6水，高壓鍋煮沸後調至中火煮30分鐘，關火燜10分鐘

　　4、 開啟高壓鍋蓋，加入紫薯香芋塊，開火繼續煮至軟綿，加片糖調味便完5、 需要食用時，加入西米，椰汁拌勻即可食用

　　做法二

　　1、 糯米洗淨入電飯煲做飯。

　　2、 麥豆去外殼洗淨備用，臘腸切粒備用，叉燒切小塊備用。香菜洗淨晾乾，切碎備用。

　　3、 油鍋下一點油，下臘腸粒爆香，中火，微微爆出香味就關火，倒入馬上要做好的糯米飯裡，糯米飯做好後不要開蓋再燜一。

　　中餐的烹飪二十八法是炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、滷、醬、拌、熗、醃、凍、糟、醉、烤、燻。

　　主料:鴨掌1000克

　　調料:白酒10克、鹽5克、冰糖40克,、大蔥10克,、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香葉1克、丁香1克、草果3克、醬油50克、味精1克

　　1、 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸;

　　2、 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好;

　　3、 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時;

　　4、 放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水;

　　5、 剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗淨，瀝去水分;

　　6、 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水;

　　7、 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫;

　　8、 鴨腳放在紅滷水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮;

　　9、 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右;

　　10、 鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。