買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1到2小時消除殘血，然後切片，加入料酒，少許鹽生粉拌勻，進冰箱冷藏一小時，鹹菜切碎；起油鍋，倒入鹹菜煸炒，加一小勺糖，盛起；重新起油鍋，倒入少許油，加薑片，倒入豬肝片，煸炒，斷生，再次加料酒；最後加入鹹菜，糖，味精，翻炒幾下；裝盤。
1、食材：豬肝1塊、青椒2個、洋蔥1個、蔥薑蒜適量、油鹽醬油適量、醋適量。
2、先把肝豬加材料用水煮熟，也可以購買已經煮熟的。另外準備一個洋蔥和兩個青椒。
3、把洋蔥切好洗淨，放入盤中。把豬肝切片。
4、把青椒洗淨切成絲，把蔥薑蒜洗淨切好，放在菜板一邊備用。
5、起鍋炒菜，鍋熱後，先放入適量的油。油熱後再放入豬肝爆炒。
6、豬肝炒到兩邊微黃，把配料蔥薑蒜放入鍋中炒香。這時加入醬油翻炒。
7、之後加入洋蔥。這時可加入適量的鹽。把洋蔥與豬肝混合翻炒。
8、等洋蔥和豬肝全部混合後，再把青椒倒入鍋中一起炒。這時可加入適量的醋。
9、炒1分鐘左右，即可出鍋。
10、出鍋裝盤，一份營養豐富的豬肝炒洋蔥就做好了。
1、材料：豬肝150克，白蘿蔔1根，薑絲適量，蔥末適量，鹽適量，生抽適量。
2、豬肝洗淨後切片；白蘿蔔去皮洗淨後切片。
3、鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲，爆香後加入白蘿蔔翻炒至8成熟後裝碟備用。
4、鍋內放少量油，燒熱後加入豬肝片翻炒至變色，加入白蘿蔔炒均勻。
5、加入蔥末，再加入適量鹽和生抽調味即可。
食材：年糕，青菜，香菇，豬肉，鹽，生抽適量。
青菜炒年糕的做法步驟：
1、準備好材料，將青菜切好，青菜梗與青菜葉分開裝盤，年糕、香菇、豬肉切好備用。
2、鍋熱油下入蔥花和肉絲翻炒至變色。
3、下入香菇和青菜梗翻炒。
4、下入年糕翻炒至軟。
5、調入生抽和鹽。
6、下入青菜葉翻炒 ...
豬肝炒菠菜的做法為：
1、豬肝切片沖水後，加入少許醬油攪拌均勻放置15分鐘；
2、菠菜洗淨切小段瀝乾；
3、蒜頭切片備用；煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用；
4、取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，先放入菠菜略炒；
5、菠菜略熟後，再加入汆燙過的豬肝片拌炒；加入調味料後略微拌炒，即 ...
1、食材：水疙瘩頭、黃豆、蔥、姜、大料瓣、肉餡、黃酒、白糖、醬油。
2、水疙瘩頭洗淨切成片。
3、切成細細的鹹菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多餘的鹹味。
4、泡好的黃豆提前用鍋煮上，放入一個大料瓣，煮開轉小火再煮至7、8分鐘關火撈出溫水衝淨待用。
5、取另一張鍋，鍋內放少許油，煸香蔥薑末，放入大 ...
第一：蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。
第二：用蛋汁裹飯粒，然後混在一起，飯炒的粒粒分明，在蛋汁里加少許鹽，這樣鹹味就會比較均勻比直接灑在鍋中好。
做法：
1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裡，拌勻，一般只需要一顆雞蛋就可以了，根據情況繼續新增，一碗半米 ...
廚師炒黑木耳要焯水。
黑木耳如果不焯水，直接吃泡發的黑木耳，除了營養不容易吸收，有些細菌不易清洗掉，吃了不利於健康。黑木耳一定要煮熟，不要泡發後就直接食用。
木耳一定要熟吃，否則營養不利於吸收。木耳中最主要的成分是木耳多糖，而且黑木耳只有經過高溫烹煮後才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸 ...
不可以，韭菜很嫩，焯下水或者在油裡炒一下就爛了，而且營養也會流失。 炒韭菜步驟： 1、鍋內先加少許油來炒筍絲，然後下豆腐乾炒； 2：最後將韭菜和肉絲一起放入鍋中，這裡不用鍋鏟，用一雙筷子迅速將韭菜打散，筷子比鍋鏟更好使，一點鹽調味，韭菜一塌軟就起鍋。 3、這個小炒最後要快。 為什麼要快快快呢，因為韭菜特別 ...
豬肝炒青菜的做法如下：
1、將豬肝沖洗一下，切片泡水中20分鐘後撈起。
2、用白糖、鹽、生粉攪拌均勻，用料酒和生抽再醃製10分鐘。
3、在鍋中加入橄欖油，六分熱加入小米椒炒香，加入生薑和大蒜。
4、將醃過的豬肝去掉多餘的水分，倒入一起翻炒。
5、然後加入大蔥和青椒，加適量的鹽和料酒。
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