1、食材：水疙瘩頭、黃豆、蔥、姜、大料瓣、肉餡、黃酒、白糖、醬油。
2、水疙瘩頭洗淨切成片。
3、切成細細的鹹菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多餘的鹹味。
4、泡好的黃豆提前用鍋煮上，放入一個大料瓣，煮開轉小火再煮至7、8分鐘關火撈出溫水衝淨待用。
5、取另一張鍋，鍋內放少許油，煸香蔥薑末，放入大料瓣煸香。
6、放入肉餡，肉餡煸炒變色出香味烹入黃酒。
7、倒入醬油繼續煸炒乾爽。
8、放入鹹菜絲。
9、煸炒出鹹菜特有的香味，加入少許水，不要一次加太多，分幾次加入。
10、待鹹菜絲變得熟了軟了，放入黃豆。
11、再加入少量的水蓋蓋燜一下兩三分鐘願意有些甜口可以少許加些糖讓黃豆燜一會入味了就可以關火出鍋即可。
1、食材明細：雞肉半斤、黃豆手抓一把、味事達適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、十三香適量、蠔油適量。
2、雞肉洗乾淨切塊。
3、黃豆手抓一把，放熱水裡泡5分鐘。
4、把鍋放油燒開，先把黃豆炒香。
5、雞肉炒到轉色時放一碗水下去。
6、放調料味事達、老抽、料酒、白糖、十三香、蠔油，大火燒。
7、直接燒到收汁即可。
1、材料：水發黃豆、雪裡紅各200克，豬瘦肉150克，紅尖椒50克。調料：鹽、味精、植物油、香油、乾紅尖椒、蔥段、薑末、料酒、醬油各適量。
2、黃豆洗淨，放入沸水鍋中煮至熟，撈出，瀝乾水分；雪裡紅用清水稍浸泡，洗淨，瀝水切成末；紅椒去蒂及子，洗淨，切成末；豬瘦肉稍醃；乾紅尖椒去子，切成段。
3、鍋置火上，倒入適量助植物油，大火燒至五分熟，下入蔥段、薑末、乾紅尖椒段爆出辣味，下入肉末翻炒至變色，倒入黃豆炒勻，加鹽翻炒，再加入雪裡紅翻炒2分鐘，加味精，淋入香油即可。
1、準備花生適量、蓮藕一塊、鹽適量、大料兩粒。
2、花生泡一天，去皮，藕，去皮切小塊。
3、鍋熱，放油，兩粒大料足矣，倒入花生翻炒，放少許鹽，加入藕塊，翻炒片刻加水稍沒過菜即可，大火燒開關中火，大約3分鐘左右，撈一花生嚐嚐，面了就收汁關火。 ...
將鴨子斬成小塊，裝盤中，加入適量醬油、鹽、澱粉，拌勻，醃製一些時間。
鍋中放入油，稍多一些，放入黃豆，炒至熟。
用少許鹽，加入3/4碗水，調成鹽水，將炒熟的黃豆放入鹽水中。
鍋中再加入適量油，先將鴨頭等大塊肉放入先炒，再放入小塊肉共炒，將鴨肉炒至五成熟。
加入幹辣椒、八角、姜，繼續翻炒至七 ...
買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1到2小時消除殘血，然後切片，加入料酒，少許鹽生粉拌勻，進冰箱冷藏一小時，鹹菜切碎；起油鍋，倒入鹹菜煸炒，加一小勺糖，盛起；重新起油鍋，倒入少許油，加薑片，倒入豬肝片，煸炒，斷生，再次加料酒；最後加入鹹菜，糖，味精，翻炒幾下；裝盤。 ...
材料：泡好的黃豆200g、芥菜100g、油適量、鹽適量、蔥適量。
黃豆炒芥菜的做法如下：
1、將泡好的黃豆準備好；
2、將豬肉切好準備；
3、將鍋燒熱，加油，將肉先炒出香味；
4、將黃豆放鍋裡先炒到七成熟；
5、再將切好的芥菜丁放鍋裡一起炒；
6、裝盤即可食用。 ...
1、洗淨好土豆，切鹹菜，土豆削皮切絲。
2、鍋放多點油，中火，倒入土豆，開始煎土豆絲。過幾分鐘，炒翻，防止粘鍋炒焦，要有耐心慢慢煎，直到土豆變粉，表面金黃帶有焦色。
3、炒好的土豆絲放鍋周，中間倒入鹹菜，翻炒鹹菜。改小火，加入鹽和生抽，翻炒土豆和鹹菜，炒勻後出鍋。 ...
材料：
主料：花生米200克、黃豆100克、疙瘩鹹菜113克；
輔料：八角2個、花椒適量、姜適量；
步驟：
1、黃豆清水浸泡一天，八角、花椒與花生米一起浸泡數小時；
2、疙瘩鹹菜切粗條、薑切片；
3、煮鍋加清水倒入花生米、黃豆、八角和花椒，水開後煮2分鐘；
4、倒入鹹菜條，煮到 ...
1、食材：鹹菜1個、糖少許、蠔油1勺、芝麻油少許、蒜2顆、辣椒1顆。
2、鹹菜用清水浸泡10分鐘去掉多餘鹽分。
3、鹹菜浸泡後洗淨，碼放整齊，切絲。
4、辣椒、蒜洗淨，切好備用。
5、起鍋熱油，放入辣椒、蒜爆香。
6、加入鹹菜絲，大火翻炒3分鐘。
7、加入1勺蠔油，少許白糖提鮮。
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