1、湟源馬牙(蠶豆)：馬牙蠶豆是湟源特有的農產品。因為地理氣候條件特殊，地形複雜，馬牙蠶豆植株高大，籽粒飽滿，生物活性物質含量高，是一種十分理想的蛋白質營養源，其全籽粒蛋白及各種微量元素含量高，尤其重要的是研究發現馬牙蠶豆是一種優質蛋白。
2、循化薄皮核桃：皮薄如紙，用手就能把核桃殼捏碎，許多人又叫它“紙皮核桃”。而且這種新品種核桃成熟期早，口味好，含油量高，經濟價值比老品種核桃高出2至3倍。
3、樂都沙果：學名花紅,別稱林檎，薔薇科蘋果屬喬木，高4至6米。分枝較密,花色粉色,花期4月初-5月初，果實完熟期8月初至9月初。果實卵圓形或近球形，黃色或紅色，香酥脆甜，性甘溫，能消食化滯、散淤止痛.果實可制果乾、果丹皮或釀果酒；嫁接後3年結果，以短果枝結果為主。主要優點是結果早、早熟、色豔、香氣濃郁、品質佳。
烤羊肉：將羊肉切成小片，串穿於鐵扦上，放特製的長方形烤爐焙烤。然後在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，並翻動鐵扦。肉嫩味香，營養豐富。
羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調料，即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。
炒麵片：在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
燴麵片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。
青海的特色水果有沙果、樂都大櫻桃、民和旱砂西瓜、同仁黃果梨、白刺果、青海冬果梨、長壽之果。
1、沙果
沙果是青海的特色水果，青海種植沙果有著悠久的歷史，沙果喜光，耐寒，耐乾旱，亦耐水溼及鹽鹼。適生範圍廣，在土壤排水良好的坡地生長尤佳，對土壤肥力要求不嚴，而青海剛好符合沙果的生長條件，所產出的沙果香氣濃郁，風味獨特，營養豐富，藥用價值高，深受消費者喜愛，為當下的暢銷果品。
2、樂都大櫻桃
樂都大櫻桃是青海的特色水果，樂都區地處青藏高原邊緣地帶，夏季受印度洋季風和冬季受西伯利亞寒流影響，形成了四季不分明大陸性氣候，日照日期長，氣候溫和，土壤肥沃，適合櫻桃的生長，所產出的大櫻桃色澤鮮豔、紅如瑪瑙、肥厚多汁、酸甜適口、果香濃郁，富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
3、民和旱砂西瓜
民和旱砂西瓜是青海特色水果，青海海東氣候冬秋長，春夏短，四季不分明;光照充足，降水較少，四季分配不均，氣候乾燥，晝熱夏涼，形成民和旱砂西瓜的獨特風味，所產出的西瓜質地酥脆、果汁多、甘甜、瓤沙、味純。