材料:整雞1只、香菇若干、紅棗幾個、枸杞10粒、姜幾片、鹽少許。
做法步驟:
將整雞清理內臟,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部;將蘑菇洗淨,切塊備用;將紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡備用;在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞;待大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇;煮二之三個小時,在關火前灑下適量的鹽即可。
人參燉雞可以用電飯煲做,不會產生有毒物質,但味道不如陶罐。
材料:
雞腿2至3個、人參2個、玉竹1把、當歸2片、懷山1把、枸杞子1把、黨參3個、川芎少許、北芪1把。
做法步驟:
1、雞腿用沸水川燙去血水撈起。
2、把所有的材料放入陶器裡,雞腿,人參,玉竹,當歸,懷山,枸杞子,黨參,川芎,北芪。
3、把陶器放入一個深鍋裡,蒸煮2個小時即可。
4、最後加入少許鹽即可。
高壓鍋可以使肉質更爛更嫩。
人參燉雞:是一道以人參、雞為主要食材,蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統藥膳。具有參味醇厚,雞肉細嫩,滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
1、將蘑菇洗乾淨,把蘑菇切成四塊。
2、將雞腿的骨去掉,去骨後,將雞腿切塊。
3、準備油,放入姜蒜,放入雞塊翻炒。
4、翻炒一分鐘,放入蘑菇,加入蠔油,生抽,繼續翻炒。
5、倒入水,蓋上鍋蓋燜10分鐘,最後大火收汁即可。
6、這樣營養美味的香菇燉雞即可完成。 ...
1、準備材料:雞1只,姜3片,蒜頭8瓣,蘑菇6-8個,蔥段8段,辣椒1個,生抽適量。
2、蘑菇先浸泡洗淨;
3、雞洗淨瀝乾,雞屁股切掉不要,雞爪倒插入腹內;
4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內;
5、再淋入三勺生抽;其餘的生抽淋在雞身上,醃製1-2小時,醃製時可以翻幾次雞身;
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1、主料:肥嫩母雞1只,10克精鹽,6克味精,3克水髮香菇,15克薑片,2克紹酒。
2、做法:母雞殺煺毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過,雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈於內側,放入燉缽內,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴,上蒸籠用旺火燒2 ...
1、雞肉切塊,洗淨、瀝乾備用,香菇和木耳加水泡脹,將香菇切成兩半,花生清洗備用;
2、鍋內加豬油燒熱,將雞肉倒入鍋內(小心燙傷),翻炒四五分鐘;
3、另起一鍋水,加入沙姜,姜,八角,水開後加入炒好的雞肉,用勺子攪和一下,開始燉湯咯,水開後調至小火慢燉,三十分鐘後加入花生;
4、準備蘸汁,將姜、 ...
一.材料:叫花雞一隻、木耳50克、黃花菜50克、杏鮑菇6根、花椒葉少許、大蔥兩段、姜1塊、乾花椒少許、白酒一湯匙
二.做法:1、木耳、黃花菜泡發;
2、鍋裡燒水,加乾花椒,煮開。放入切塊的雞焯水煮開,加入白酒再次煮開,撈出衝冷水;
3、雞肉瀝乾水,木耳撕小朵,杏鮑菇切滾刀塊,姜切塊;
4、 ...
做法:
1、土豆去皮後,切成滾刀狀。
2、雞腿用水洗淨後,切成小塊,鍋中放油,倒入蔥末,薑末爆香,倒入雞塊。
3、翻炒後,放入八角、草果、白糖、老抽、水、以及土豆塊。
4、燒至將干時,放入青椒塊,以及鹽,收汁後起鍋。 ...
1、主料:草雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。輔料:色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。
2、草雞洗淨,控幹水份後切塊,香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發;
3、薑切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨,泡香菇的水過濾後備 ...